Gecok Kambing, Kuliner Khas Semarang Berbumbu Rempah

KOMPAS.com - Ada beragam olahan daging kambing khas Indonesia, salah satunya adalah gecok yang banyak dikenal masyarakat Semarang dan sekitarnya.

Gecok kambing atau gecok tlogo adalah kuliner khas Tuntang, Semarang yaitu olahan daging kambing yang dimasak dengan banyak rempah-rempah.

Sajian gecok kambing agak mirip dengan kuliner tengkleng dengan kuah berwarna kuning bening.

Baca juga: Nikmatnya Kue Coro Santan, Ketan Biru, dan Petis Bumbon, Kuliner Khas Semarang yang Hanya Ada Saat Ramadhan

Namun, bedanya ada pada rasa kuah ini lebih kaya rasa karena penggunaan rempah dan bumbu yang digunakan.

Wisatawan dapat menemukan pedagang gecok kambing di wilayah Tlogo, Kecamatan Tuntang, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah.

Baca juga: Roti Ganjel Rel, Kuliner Khas Semarang Saat Ramadhan

Asal Nama Gecok Kambing

Dilansir dari laman Antara, Kuat Sumarsono dari restoran Gecok Kambing Mantep Roso, Semarang, menyebut bahwa gecok adalah gabungan kata dari "digeget dan dicokot".

Hal ini karena penikmat gecok biasanya memang senang menggerogoti potongan daging kambing yang masih menempel di tulangnya.

Baca juga: 13 Oleh-oleh Khas Semarang, dari Lumpia, Wingko Babat, hingga Torakur

Gecok Kambing Berbumbu ‘Jamu’

Meski tidak sepopuler olahan daging kambing lainnya, cita rasa unik dari gecok memang membuat kuliner ini kerap diburu, terutama karena disebut bisa menghangatkan badan.

Hal ini tidak salah, sebab salah satu bumbu rempah yang digunakan adalah cabe jawa yang biasa dipakai untuk membuat jamu.

Dilansir dari Kompas.com, gecok dibuat karena terinspirasi oleh minuman jamu yang diracik dengan berbagai rempah dan bumbu.

Indra yang merupakan generasi ketiga dari pemilik Gecok Kambing Mantep Roso mengungkap bahwa pada zaman dulu, gecok ini adalah jamu. Namun, mungkin karena eksperimen maka diolah menjadi gecok.

Bumbu ‘jamu’ ini membuat orang menyantap gecok bisa membuat badan jadi berkeringat dan segar.

Indra mengatakan, karena kompleksnya bumbu yang digunakan, beberapa rempah untuk gecok justru dapat dibeli di tempat khusus jamu.

Dilansir dari laman Antara, salah satu bahan baku jamu yang digunakan untuk memasak gecok kambing adalah cabe jawa.

Cabe jawa adalah tanaman asli Indonesia yang kerap digunakan untuk memberi rasa pedas sebelum tumbuhan cabe masuk ke Indonesia.