Lintasi Jalur Pantura, Mampir di 6 Warung Soto Kraksaan yang Legendaris Ini!

Meski banyak saingan, Bu Mus menawarkan soto yang nikmat.

"Soto saya tidak ada campurannya, alami, tanpa pengawet dan tidak pakai micin. Juga pelayanan ramah dan senyum agar pelanggan nyaman," kata Bu Mus.

Soto Bu Mus semakin nikmat dengan tambahan kecuran, jeruk nipis, kecap dan sambal. Teh hangat dan jeruk hangat melengkapi saat Anda menikmatinya.

"Pelanggan saya dari Bali, Banyuwangi, Situbondo, Bondowoso, Surabaya, Jakarta, dan Bandung," ujar Bu Mus.

Soto Bu Holis

Warung Soto Bu Holis ada di Kelurahan Kraksaan Wetan. Pelanggannya banyak yang berasal dari luar kota, termasuk sejumlah artis seperti Trio Macan.

Hairiyah, pemilik Warung Soto Bu Holis, menceritakan sotonya terdiri atas kecambah, kentang rebus, daging ayam kampung, telur, seledri, bawang goreng, dan koya.

"Koya saya beda. Warnanya lebih putih. Sedangkan, koya soto lainnya berwarna cokelat, kuning, dan hitam. Koya ini dari bahan baku kelapa. Tapi kelapanya digiling dan disangrai dengan api kecil kemudian ditumbuk," kata dia.

Bumbunya terbuat dari rempah-rempah asli. Seperti laos, kunir, kencur, dan jahe. Sedangkan, kuahnya dalam satu panci besar diberi santan dari satu buah kelapa. Nah, dari satu panci ini bisa menghasilkan 100 porsi.

Soto Pak Dali

Warung Soto Pak Dali juga berada di Kampung Melayu, Kelurahan Kraksaan Wetan. Pelanggannya mulai dari warga setempat hingga pegawai pemerintahan, dan wisatawan yang melintasi Pantura.

Berdiri sejak tahun 1950, Sudali merintis usaha dengan ulet. Sudali merupakan anak tunggal, dan memilih meneruskan usaha orang tuanya.

Tidak hanya berjualan di warung, Pak Dali juga menerima pesanan atau panggilan.

“Kalau ada panggilan acara, seperti rapat atau reuni, warung saya tutup,” kata Dali.

Soto Pak Dali pernah diundang ke Pendapa Bupati Probolinggo, kantor bupati, sekolah–sekolah, dan sejumlah kantor kecamatan.

Sekali panggilan, tuan rumah bisanya memesan 500 hingga 1.500 porsi soto.

“Kata Ibu Bupati, soto buatan saya sedap. Bahkan, pernah dalam sehari ada tiga panggilan berbeda lokasi,” kata dia.

Komposisi Soto Pak Dali terdiri dari koya, bawang goreng, kentang, kecambah, daging ayam kampung, dan kecap. Adapun bumbu sotonya dibuat dari laos, kencur, jahe, bawang putih, kemiri, taoco.