Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

10 Daftar Makanan Khas Aceh, Selain Mie Aceh

Kompas.com - 20/11/2022, 08:00 WIB
Dini Daniswari

Editor

KOMPAS.com - Makanan Khas Aceh menjadi salah satu kuliner nusantara yang menggugah selera.

Makanan khas Aceh telah tersebar di sejumlah kota di luar Aceh. Salah satu yang paling terkenal adalah Mie Aceh.

Selain Mie Aceh, Bumi Serambi Mekah  ini memiliki sejumlah kekayaan kuliner lain yang tidak kalah nikmat.

Berikut ini adalah sejumlah makanan khas Aceh.

Makanan Khas Aceh

1. Kuah Pliek U

Kuah pliek u atau gulai patarana yang rasanya asam dan pedas dari bumbu dasar makanan ini.

Kuah pliek u merupakan gulai dengan santan yang tidak terlalu kental dan berwarna kekuningan tidak terang.

Kuliner ini menggunakn pliek u atau ampas kepala parut sisa minyak kelapa yang difermentasi dan dijemur hingga kering. Jika di Jawa,  pliek u dikenal blondo.

Makanan ini berisi beberapa sayuran, seperti pisang rebus, labu siam, terong, kacang panjang, daun melinjo, dan udang kecil.

Baca juga: Mengenal Kuah Beulangong, Makanan Khas Aceh: dari Sejarah Singkat hingga Proses Memasak

Dahulu, kuah pliek iu adalah kuliner yang memilik peranan dalam tradisi Aceh. Saat ini, kuliner ini banyak ditemukan di sejumlah warung nasi di banda Aceh.

2. Asam Keueng

Asam keueng adalah makanan khas Aceh yang memiliki cita rasa asam dan pedas. Dalam bahasa Indonesia, asam keueng arting sayur asam pedas.

Sekilas asem keueng mirip dengan tom yam, namun asam keueng berwarna kuning.

Asam keueng makin nikmat disantap dengan ikan (tongkol atau bandeng), teri basah (bileh), udang, atau daging bakar.

3. Kuah Sie Itek

Kuah sie itek adalah makanan khas Aceh yang terbuat dari itik atau bebek. Kuliner ini dimasak bersama rempah-rempah.

Dalam bahasa Aceh, sie itek berarti kuah bebek. Kuliner ini menjadi favorit di Aceh.

Ada dua varian kuah sie itek, yaitu kuah sie itek merah dan kuah sie itek putih.

4. Sie Reuboh

Dalam bahasa Aceh sie reuboh artinya daging rebus.

Namun sebagai bagian makanan khas Aceh, sie reuboh disini adalah gumpalan daging beserta gapah (lemak)yang diberi bumbu garam, cabai kering, cabai merah, cabai, dan kunyit.

Baca juga: Kue Adee, Kuliner Khas Aceh yang Legit...

Gumpalan daging tersebut direbus tanpa disiram air hingga mengering. Daging dibiarkan selama satu malam di dalam belanga.

Kemudian, belanga di panaskan dan membuat gapah yang membalut daging meleleh. Proses selanjutnya siramkan cuka enau dan air sampai daging mengering dan empuk.

Sambal ganja di Kanabu RestoKompas.com/Silvita Agmasari Sambal ganja di Kanabu Resto

Daging ini dapat diolah menjadi menjadi beberapa kuliner, seperti kuah asam keueng atau dibuat abon.

Aroma daging menjadi khas sie reuboh.

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Pria Bacok Tetangga di Banyuwangi, Ngamuk Halaman Gudang Jadi Lokasi Parkir Tahlilan

Pria Bacok Tetangga di Banyuwangi, Ngamuk Halaman Gudang Jadi Lokasi Parkir Tahlilan

Regional
Jokowi Makan Malam di Kampung Melayu Lombok, Pesan Nasi Goreng Istimewa

Jokowi Makan Malam di Kampung Melayu Lombok, Pesan Nasi Goreng Istimewa

Regional
Ada Sengketa, KPU Tunda Penetapan 5 Caleg Terpilih di Sumbar

Ada Sengketa, KPU Tunda Penetapan 5 Caleg Terpilih di Sumbar

Regional
Imbas Letusan Gunung Ruang, 1.324 Warga Dievakuasi Keluar dari Pulau Tagulandang

Imbas Letusan Gunung Ruang, 1.324 Warga Dievakuasi Keluar dari Pulau Tagulandang

Regional
Pencarian Dihentikan, 2 Penambang Tertimbun Galian Batu Bara Dinyatakan Hilang

Pencarian Dihentikan, 2 Penambang Tertimbun Galian Batu Bara Dinyatakan Hilang

Regional
Gunung Ruang Keluarkan Asap Setinggi 600 Meter

Gunung Ruang Keluarkan Asap Setinggi 600 Meter

Regional
Kisah Relawan Tagana Sumbawa, 14 Tahun Berada di Garda Depan Bencana Tanpa Asuransi

Kisah Relawan Tagana Sumbawa, 14 Tahun Berada di Garda Depan Bencana Tanpa Asuransi

Regional
14 Mobil Damkar Berjibaku Bersihkan Bandara Sam Ratulangi dari Debu Gunung Ruang

14 Mobil Damkar Berjibaku Bersihkan Bandara Sam Ratulangi dari Debu Gunung Ruang

Regional
TKA di Kepri Wajib Bayar Restribusi 100 Dolar AS Tiap Bulan

TKA di Kepri Wajib Bayar Restribusi 100 Dolar AS Tiap Bulan

Regional
Aksi 'May Day' di Semarang Ricuh, Polisi Semprotkan Water Canon Saat Gerbang Didobrak Massa

Aksi "May Day" di Semarang Ricuh, Polisi Semprotkan Water Canon Saat Gerbang Didobrak Massa

Regional
Ayah di Manggarai Timur Diduga Cabuli Anak Kandung sampai Melahirkan

Ayah di Manggarai Timur Diduga Cabuli Anak Kandung sampai Melahirkan

Regional
Daftar ke 4 Parpol, Pj Walkot Bodewin Siap Bertarung di Pilkada Ambon

Daftar ke 4 Parpol, Pj Walkot Bodewin Siap Bertarung di Pilkada Ambon

Regional
Culik Warga, Anggota Geng Motor di Lhokseumawe Ditangkap

Culik Warga, Anggota Geng Motor di Lhokseumawe Ditangkap

Regional
Buruh Demak Terbagi 2, Ikut Aksi di Semarang atau Jalan Sehat Bersama Pemerintah

Buruh Demak Terbagi 2, Ikut Aksi di Semarang atau Jalan Sehat Bersama Pemerintah

Regional
Selingkuh Dengan Teman Kantor, Honorer di Bangka Barat Dipecat

Selingkuh Dengan Teman Kantor, Honorer di Bangka Barat Dipecat

Regional
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com