Kisah Andi Maskur yang Manfaatkan Oli Bekas untuk Masak Hidangan Lebaran Saat Elpiji Sulit Didapat

NUNUKAN, KOMPAS.com – Andi Maskur Badawi, warga Tanjung Harapan, Kabupaten Nunukan, Kalimantan Utara, mengolah hidangan Lebaran dengan kompor berbahan bakar oli bekas.

Dia bahkan mendesain kompor khusus agar makanan yang dimasak tidak bau oli dan cita rasanya tidak berubah.

‘’Kalau awalnya, api yang menyala akan menimbulkan asap hitam dan bau menyengat. Kan oli bekas namanya. Tapi asal ditutup pancinya atau kualinya, tidak ada pengaruh bagi makanan yang dimasak,’’ ujarnya, Senin (2/5/2022).

Baca juga: Kisah Tragis Ayah, Ibu, dan Anaknya, Tewas Berpelukan di Dalam Rumah yang Terbakar

Hal tersebut telah dibuktikannya sendiri saat memasak Buras, makanan khas Bugis. Dia menjamin tidak ada bau oli atau aroma yang tidak sedap pada masakan yang diolahnya. 

Demikian pula saat istrinya memasak ayam palekko. Rasa yang dihasilkan tidak ada bedanya dengan memasak menggunakan elpiji ataupun kayu bakar.

‘’Awalnya saja yang memang berasap hitam. Maka saya sarankan masaknya diluar ruangan supaya baunya tidak terlalu mengganggu dan atap dapur menghitam,’’ kata Maskur.

Peduli lingkungan dan keprihatinan sulitnya mendapat elpiji

Gagasan unik tersebut bermula dari keprihatinan Maskur atas sulitnya mendapat elpiji 3 kilogram, yang merupakan subsidi pemerintah.

Masyarakat di tempatnya harus rela antre sekian lama dan wajib menunjukkan Kartu Keluarga (KK) untuk mendapatkannya.

Terkadang, meski sudah mengantre lama, mereka harus kecewa karena kuota terbatas dan telah habis dibagikan.