7 Kuliner Aceh yang Wajib Dicicipi, dari Sie Itek hingga Ayam Tangkap

Gulai kepala ikan mengggunakan ikan kakap putih. Makannya kepala ikan tidak boleh terburu-buru karena banyak duri dan tulang.

Untuk menikmati gulai kepala ikan bisa ditambahkan asam edeung alias sambal ganja. Disebut sambal ganja karena efeknya membuat ketagihan

6. Ayam tangkap

Ayam tangkap disiapkan begitu dipesan. Pemesan membutuhkan waktu 20-30 menit. Dari sinilah muncul nomenklatur ayam tangkap. Tamu yang tidak sabar menunggu lama aka bertanya, "Ayamnya masih ditangkap,ya?"

Ayam tangkap harus dibuat dari ayam kampung, dipotong menjadi potongan kecil-kecil. Setelah dimarinasi dengan bumbu, ayam digoreng dalam wajan besar selama 8-10 menit.

Pada menit terakhir penggorengan dimasukkan dua genggam daun-daunan yakni daun pandan, daun temurui atau daun salam kaji, dan cabai hijau yang digoreng sampai garing.

Formula rahasia yang membuat ayam tangkap istimewa adalah menggorengnya dalam porsi kecil dalam wajan besar dan minyak panas.

Baca juga: Polisi Korban Tsunami Aceh di RSJ Masih Berjiwa Brimob, Sikap Sempurna dan Sebut Senior

7. Nasi guri

SHUTTERSTOCK/RIFKY NAUFALDY Ilustrasi nasi gurih, beras dimasak bersama santan.

Lauknya adalah kalio daging sapi, paru, dan limpa, kalio ayam, ikan rambeu goreng, dendeng, dan lain-lainnya.