Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Lempah Kuning, Kuliner Penghangat Suasana Ramadhan di Bangka

Kompas.com - 07/04/2022, 18:13 WIB
Heru Dahnur ,
Gloria Setyvani Putri

Tim Redaksi

PANGKALPINANG, KOMPAS.com - Lempah kuning merupakan salah satu masakan khas Bangka, Kepulauan Bangka Belitung.

Kuliner berkuah dengan rasa kunyit mencolok ini menjadi hidangan berbuka puasa yang banyak diminati.

"Rasanya gurih apalagi kalau disantap saat turun hujan. Biasanya memang disajikan selagi hangat," kata Roni, salah seorang penikmat kuliner di Pangkalpinang, Rabu (6/4/2022).

Baca juga: Mencicipi Minuman Khas Ramadhan, Kopi Arab di Masjid Layur Semarang

Lempah kuning umumnya menggunakan lauk utama berupa potongan ikan tenggiri.

Berbagai bumbu kemudian diracik sebagai kuahnya. Selain kunyit, juga ada potongan nanas, terasi, cabai rawit, lengkuas dan bawang.

Nah, sebagai lauk utama, lempah kuning tidak hanya menggunakan ikan. Tapi juga bisa diganti dengan potongan daging ayam atau daging sapi.

Namun sebagai daerah kepulauan, lempah kuning khas Bangka memang terkenal dengan lauk ikan tenggiri.

Sementara di Belitung, lempah kuning disebut dengan nama Gangan.

Seporsi lempah kuning tenggiri dijual dengan harga bervariasi. Mulai Rp 20.000 hingga Rp 35.000.

Perbedaan harga biasanya terjadi karena cara penyajian, ukuran lauk, dan cita rasa kuah yang khas.

Pengelola restoran LaTerasse Pangkalpinang Hongky Listiyadhi mengatakan, bagi orang Bangka lempah kuning adalah bumbu sejuta umat. Masakan ini bisa diracik di laut, darat, rumah maupun di sawah.

Baca juga: Berburu Bubur Syuro di Palembang, Makanan yang Hanya Disiapkan Saat Ramadhan

"Hampir seluruh nelayan maupun petani di Bangka sangat akrab dengan bumbu lempah, di samping mudah didapat dan mudah tumbuh," ujar Hongky.

"Di semua perahu nelayan Bangka, gubuk ladang mereka memiliki bumbu lempah," tambah Hongky.

Nah, jika anda berkunjung ke Bangka Belitung jangan lupa untuk mencicipi hidangan khas lempah kuning.

Sajian kuliner kaya protein ini sudah tersedia di restoran seafood atau rumah makan khusus lempah kuning yang bertebaran di Bangka.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Wacana Kapolda Jateng Maju di Pilkada, Golkar: Tergantung Atasannya

Wacana Kapolda Jateng Maju di Pilkada, Golkar: Tergantung Atasannya

Regional
Terjerat Sabu 70 Kg,  Anggota DPRD PKS Terpilih di Aceh Tamiang Dipecat

Terjerat Sabu 70 Kg, Anggota DPRD PKS Terpilih di Aceh Tamiang Dipecat

Regional
Raih Digital Government Award 2024, SPBE Kota Malang Masuk 10 Terbaik Nasional

Raih Digital Government Award 2024, SPBE Kota Malang Masuk 10 Terbaik Nasional

Regional
Mahasiswi Pakai Struk QRIS Palsu untuk Bayar Jajan di Alun-alun Purwokerto

Mahasiswi Pakai Struk QRIS Palsu untuk Bayar Jajan di Alun-alun Purwokerto

Regional
Pria di Musi Rawas Nyaris Tewas Ditikam Selingkuhan Istri

Pria di Musi Rawas Nyaris Tewas Ditikam Selingkuhan Istri

Regional
Alami Penurunan Kesadaran, 3 Calon Haji Embarkasi Solo Dirawat di RS Amri Tambunan Deli Serdang

Alami Penurunan Kesadaran, 3 Calon Haji Embarkasi Solo Dirawat di RS Amri Tambunan Deli Serdang

Regional
Berkunjung ke Demak, Sudaryono Mengaku Diutus Prabowo Maju Pilkada Jateng

Berkunjung ke Demak, Sudaryono Mengaku Diutus Prabowo Maju Pilkada Jateng

Regional
Hilang 4 Hari, Korban Terseret Ombak Pantai Purworejo Terdampar di Kebumen

Hilang 4 Hari, Korban Terseret Ombak Pantai Purworejo Terdampar di Kebumen

Regional
Santer Disandingkan dengan Gus Yusuf di Pilkada Jateng, Sudaryono: Itu Aspirasi Kader

Santer Disandingkan dengan Gus Yusuf di Pilkada Jateng, Sudaryono: Itu Aspirasi Kader

Regional
PKS Ungkap 14 Nama Kandidat di Pilkada Solo 2024, Siapa Saja Mereka?

PKS Ungkap 14 Nama Kandidat di Pilkada Solo 2024, Siapa Saja Mereka?

Regional
Basarnas Temukan 2 Jasad Korban Longsor di Arfak Papua Barat

Basarnas Temukan 2 Jasad Korban Longsor di Arfak Papua Barat

Regional
Gibran Diundang Diskusi di UIN Walisongo Semarang, Muncul Spanduk Penolakan

Gibran Diundang Diskusi di UIN Walisongo Semarang, Muncul Spanduk Penolakan

Regional
Saksikan Rekonstruksi Pembunuhan Anak di Sukoharjo, Ayah Korban: Keji Sekali, Kejam

Saksikan Rekonstruksi Pembunuhan Anak di Sukoharjo, Ayah Korban: Keji Sekali, Kejam

Regional
Prakiraan Cuaca Manado Hari Ini Senin 27 Mei 2024, dan Besok : Siang ini Hujan Ringan

Prakiraan Cuaca Manado Hari Ini Senin 27 Mei 2024, dan Besok : Siang ini Hujan Ringan

Regional
Bangowan Masuk 50 Besar Desa Wisata Terbaik di Indonesia, Bupati Blora: Terus Gali Potensi Lokal

Bangowan Masuk 50 Besar Desa Wisata Terbaik di Indonesia, Bupati Blora: Terus Gali Potensi Lokal

Regional
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com