7 Makanan Khas Papua, Ada Papeda, Keladi Tumbuk hingga Udang Selingkuh

Kompas.com - 02/10/2021, 09:59 WIB

Rachmawati

Editor

Lihat Foto

Ilustrasi papeda. (Dok. Shutterstock/yohanes_setiyanto)

Makanan khas Papua, papeda bungkus dengan ikan kuah kuning, ikan suir, dan sayur melinjo pakis

Mama Tien saat mengambil seporsi keladi tumbuk

Situasi di Kampung Yoboi, Distrik Sentani Kota, Kabupaten Jayapura, Papua, yang kini menjadi objek wisata karena keberadaan dermaga warna-warninya. selain itu, di kampung tersebut terdapat warung- warung yang menawarkan makanan tradisional Papua berupa Ouw dan Ulat Sagu, Jayapura, Papua, Sabtu (18/7/2020)

KOMPAS.com - Pekan Olahraga Nasional XX diselenggarakan di Papua dan akan dibuka langsung oleh Presiden Jokowi di Stadion Lukas Enembe, Sentani Timur, Kabupate Jayapura pada Sabtu (2/10/2021).

Ajang olahraga nasional empat tahunan ini tersebut akan digelar hingga Jumat (15/10/2021).

Berbicara Papua tak hanya tentang adat, budaya dan tempat wisatanya yang indah. Masyarakat Papua juga memiliki berbagai macam kuliner khas yang lezat.

Dan berikut 7 kuliner khas yang wajib dicoba saat berkunjung ke Papua:

1. Papeda

SYIFA NURI KHAIRUNNISA Makanan khas Papua, papeda bungkus dengan ikan kuah kuning, ikan suir, dan sayur melinjo pakis

Papeda adalah salah satu makanan khas Papua yang paling ikonik dan terkenal. Makanan ini biasa menjadi makanan pokok, sebagai sumber karbohidrat.

Padeda memiliki tekstur kental, padat dengan rasa tawar. Makanan ini terbuat pohon sagu yang diperas, disaring dan dimasak.

Selain langsung dari pohon sagu, papeda juga bisa dibuat dari tepung sagu. Carangnya mudah yakni dengan merebus air hingga mendidih

Lalu siapkan sagu di baskom atau piring mangkok, beri perasan jeruk, garam, dan air dingin secukupnya. Aduk sagu dan semua bahan tersebut lalu saring.

Jika air sudah mendidih siram ke sagu yang sudah disiapkan sambil diaduk sampai masak. Tetap diaduk supaya matang merata.

2. Ikan kuah kuning

Ikan kuah kuning biasanya disantap dengan papeda. Dengan cita rasa yang kuat, ikan kuah kuah kuning cocok dengan papeda yang memiliki rasa yang tawar.

Biasanya ikan yang digunakan adalah tongkol atau ikan jenis lain baik ikan tawar atau pun ikan laut.

Sajian ini terlihat segar dengan warna kuning dari penggunaan kunyit serta penggunaan bumbu rempah lainnya. Ikan kuah kuning yang ada di Papua juga mirip dengan sajian makanan khas Ambon.