Ayam Lodho, dari Menu Hajatan Jadi Ikon Kuliner Trenggalek 

KOMPAS.com – Kabupaten Trenggalek Jawa Timur (Jatim) memang sudah terkenal dengan wisata alamnya. Namun, tak cuma wisata alamnya saja yang menarik, destinasi kuliner khas di daerah ini digemari para palancong.

Salah satu yang paling terkenal adalah ayam lodho khas Trenggalek. Masakan ayam lodho khas Trenggalek digandrungi banyak orang karena kenikmatannya berkat banyaknya bumbu dan rempah-rempah yang dipakai.

Hal lain yang membuat ayam lodho lebih spesial adalah ayam dipanggang dengan arang. Kemudian, ayam dimasak dengan aneka bumbu rempah yang kental sehingga bumbu meresap ke dalam daging.

“Cara masaknya detail. Mulai tingkat kematangan, hingga sajian,” terang Kepala Dinas Pariwisata dan Kebudayaan (Kadisparbud) Kabupaten Trenggalek Sunyoto dalam siaran pers, Senin (14/11/2022).

Dengan begitu, rasa ayam lodho menjadi lebih nikmat dan gurih. Kuah ayam lodho biasanya dilengkapi dengan cabai merah yang dimasak utuh. Ini cocok untuk penggemar masakan pedas karena cabai bisa langsung dimakan.

“Kalau mau pedas tinggal ambil cabai yang ada. Kuah ayam lodho cenderung tidak pedas,” ujar Sunyoto.

Untuk diketahui, ayam lodho dulunya disajikan secara utuh satu ekor. Seiring perjalanan waktu, ayam dipotong-potong sedemikian rupa tanpa mengubah cita rasa yang sudah menjadi ciri khas ayam lodho.

Hampir semua rumah makan di Trenggalek menyediakan menu masakan ayam lodho dengan harga terjangkau. Untuk di wilayah kecamatan, menu ayam lodho dibanderol Rp 15.000 hingga Rp 20.000 per porsi.

“Dengan harga tersebut, potongan ayamnya besar dan semua ayam lodho dari ayam kampung,” terang Sunyoto.

Salah satu penjual ayam lodho yang populer dan menjadi tujuan wisatawan maupun warga luar kota adalah Rumah Makan Spesial Ayam Lodho Pak Yusuf.

Ayam Lodho Pak Yusuf bisa ditemui di Jalur utama yang berada di Jalan Utama Trenggalek-Tulungagung, tepatnya di Desa Kedunglurah Kecamatan Pogalan Trenggalek. Lokasi rumah makan ini mudah dijangkau dan memiliki tempat parkir yang luas.

Rumah Makan Ayam Lodho Pak Yusuf berdiri sejak 1987 dan dikelola secara turun temurun. Berkat kenikmatan rasa masakan Ayam Lodho Pak Yusuf, cabang Ayam Lodho Pak Yusuf pun bisa ditemui di berbagai kota di Jatim.

Rasa masakan Ayam Lodho Pak Yusuf tidak jauh berbeda di kedai lain. Ayam lodho yang sudah dipotong, disajikan hangat bersama kuah gurih lengkap dengan urap-urap.

Harga per porsi di rumah makan Ayam Lodho Pak Yusuf mulai dari Rp 20.000 hingga Rp 100.000 untuk paket super.

Untuk diketahui, ayam lodho dulunya biasa disajikan sebagai sajian utama dalam setiap hajatan masyarakat Trenggalek.

“Dahulunya masakan ayam Lodho ini hanya untuk sajian hajatan oleh masyarakat,” terang Ayub Naulak, pengelola rumah makan Ayam Lodho Pak Yusuf Trenggalek.

Namun, berkat cita rasa yang kuat, hidangan ini pun menjadi incaran banyak pencinta kuliner, baik dari pengunjung wisata Trenggalek atau orang luar kota.