Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Melihat Kesibukan Warga Jawa Tondano Menyambut "Bakdo Kupat"

Kompas.com - 18/04/2024, 04:15 WIB
Rosyid A Azhar ,
Dita Angga Rusiana

Tim Redaksi

GORONTALO, KOMPAS.com - Kesibukan warga Jawa Tondano (Jaton) di Gorontalo meningkat selama beberapa hari ini. Mereka menyiapkan sejumlah makanan untuk disajikan pada Bakdo Kupat atau Lebaran ketupat.

Bagi masyarakat Jaton, Lebaran ketupan tidak sekadar rutinitas tahunan yang digelar sepekan setelah hari raya Idul Fitri. Lebaran Ketupat merupakan sarana untuk memperat silaturahmi kembali bersama sanak saudara.

Susan Thayeb (36), warga Desa Yosonegoro Kecamatan Limboto Barat Kabupaten Gorontalo sejak pagi sibuk di dapur. Dia dibantu keponakannya, Nita Masulu, menyiapkan bumbu rempah untuk membuat aneka lauk yang akan disantap bersama ketupat.

Baca juga: Menikmati Bakso Balungan Mak Jah, Kuliner Legendaris yang Jadi Buruan Warga Demak

Susan dan Nita memasak di bagian belakang rumahnya. Tiupan angin yang sering menggoyangkan lidah api seperti menyemangatinya untuk segera merampungkan masaknya. 

“Besok Lebaran ketupat, hari ini semua warga Jaton sibuk di rumah masing-masing menyiapkan hidangan untuk besok,” kata Susan Thayeb, Selasa (16/4/2024).

Di tungku dapurnya, api menjilati pantat belanga besar yang berisi ketupat yang terendam dalam air. Panas api telah membuat gelembung didih dalam belanga yang dipenuhi ketupat.

Susan telah menyiapkan 6 untai ketupat. Setiap untai berisi 12 buah ketupat.

Ada 2 jenis isi ketupat yang dimasak, ketupat ketan (pulo) dan ketupat biasa (sayur).

“Agak lama menanti masaknya ketupat, kami menyiapkan lauknya agar lebih cepat,” tutur Susan.

Hari ini Susan memasak opor ayam dan sate belanga atau daging garo yang disertai irisan kentang.

Lalu ada juga ayam kuning yakni semacam kare namun tidak disertai santan kelapa. Ayam kuning ini masakan khas Jaton yang wajib hadir pada bakdo kupat.

“Ada juga ayam kecap, es buah, dan tentu kue-kue,” tutur Nita Masulu. 

Aroma masakan dari belakang rumah Susan ini terbawa angin hingga ke kebun kelapa. Aromanya menggoda siapa saja yang menciumnya,

Cita rasa masakan Jaton memang khas karena perpaduan resep warisan leluhur para kakek Jawa dan nenek Minahasa.

Susan mengaku untuk menyiapkan hidangan Lebaran ketupat tersebut telah mengeluarkan uang sekitar Rp2 juta.

Halaman:


Terkini Lainnya

Mobil Travel Terjun ke Sungai di Musi Rawas, 4 Korban Tewas

Mobil Travel Terjun ke Sungai di Musi Rawas, 4 Korban Tewas

Regional
Laga Final Persib vs Madura, Polisi Pertebal Pengamanan

Laga Final Persib vs Madura, Polisi Pertebal Pengamanan

Regional
Jembatan Kawanua di Maluku Tengah Putus, Akses Transportasi 3 Kabupaten Lumpuh

Jembatan Kawanua di Maluku Tengah Putus, Akses Transportasi 3 Kabupaten Lumpuh

Regional
Trauma, Korban Banjir Lahar Dingin Sumbar Takut Masuk Rumah

Trauma, Korban Banjir Lahar Dingin Sumbar Takut Masuk Rumah

Regional
Detik-detik Waisak di Candi Borobudur, 866 Personel Gabungan Disiagakan

Detik-detik Waisak di Candi Borobudur, 866 Personel Gabungan Disiagakan

Regional
Remaja 16 Tahun di Buton Tengah Dicabuli 8 Orang Pria

Remaja 16 Tahun di Buton Tengah Dicabuli 8 Orang Pria

Regional
Pagi Ini Gunung Lewotobi Laki-laki 2 Kali Meletus

Pagi Ini Gunung Lewotobi Laki-laki 2 Kali Meletus

Regional
Wali Kota Makassar Danny Pomanto jadi Narasumber dan Penanggap di 10th WWF 2024

Wali Kota Makassar Danny Pomanto jadi Narasumber dan Penanggap di 10th WWF 2024

Regional
Kapal Nelayan Hilang Kontak di Perairan Rokan Hilir Riau, 2 Korban dalam Pencarian

Kapal Nelayan Hilang Kontak di Perairan Rokan Hilir Riau, 2 Korban dalam Pencarian

Regional
Prakiraan Cuaca Pekanbaru Hari Ini Kamis 23 Mei 2024, dan Besok : Siang ini Cerah Berawan

Prakiraan Cuaca Pekanbaru Hari Ini Kamis 23 Mei 2024, dan Besok : Siang ini Cerah Berawan

Regional
Prakiraan Cuaca Semarang Hari Ini Kamis 23 Mei 2024, dan Besok : Cerah Berawan Sepanjang Hari

Prakiraan Cuaca Semarang Hari Ini Kamis 23 Mei 2024, dan Besok : Cerah Berawan Sepanjang Hari

Regional
Rangkaian Kegiatan Hari Raya Waisak 2024 di Candi Borobudur Magelang

Rangkaian Kegiatan Hari Raya Waisak 2024 di Candi Borobudur Magelang

Regional
Dikepung Warga, Penculik Bayi 7 Bulan di Dompu NTB Berhasil Ditangkap Polisi

Dikepung Warga, Penculik Bayi 7 Bulan di Dompu NTB Berhasil Ditangkap Polisi

Regional
Puncak Perayaan Waisak di Borobudur, Ada Festival Lampion Ramah Lingkungan

Puncak Perayaan Waisak di Borobudur, Ada Festival Lampion Ramah Lingkungan

Regional
Prakiraan Cuaca Manado Hari Ini Kamis 23 Mei 2024, dan Besok : Siang ini Hujan Ringan

Prakiraan Cuaca Manado Hari Ini Kamis 23 Mei 2024, dan Besok : Siang ini Hujan Ringan

Regional
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com