Bagaimana Mengetahui Ikan Segar Tanpa Formalin? Ini Penjelasan Ahli

Selain terdapat kandungan protein, ikan juga memiliki kandungan Omega 3 yang baik untuk perkembangan tubuh.

Namun, tidak semua ikan yang beredar di pasaran dipastikan sebagai ikan segar dan tidak mengandung formalin.

Seperti diketahui, ikan yang mengandung formalin, bukan hanya mengurangi kandungan dan manfaat ikan untuk kesehatan.

Ikan yang mengandung formalin justru bisa menjadi sumber penyakit bagi tubuh.

Dia menjelaskan, ikan segar tanpa formalin, memiliki ciri mata menonjol, pupil hitam cerah mengkilat, serta selaput mata jernih.

"Sedangkan untuk ikan dengan formalin, bola mata dan pupilnya tenggelam, keruh dan tampak lendir kuning tebal," ungkap Ririn di Pendopo Kecamatan Peterongan, Kabupaten Jombang, Senin (26/4/2021).

Ciri ikan segar tanpa formalin dapat dideteksi pada insang ikan. Insang ikan memiliki warna merah cerah.

Sementara ikan yang mengandung formalin, insangnya berwarna pucat, serta kusam agak keputihan.

Dijelaskan Ririn, ikan mengandung formalin atau tidak, juga dapat diamati pada sayatan daging ikan.

Ikan segar tanpa formalin, memiliki ciri sayatan daging cerah, sedikit kemerahan sepanjang tulang belakang, serta isi perut utuh.

Sedangkan ikan dengan kandungan formalin, memiliki ciri sayatan daging pucat kusam, antar jaring longgar, serta isi perut tidak utuh.

Dari sisi permukaan, ikan segar tanpa formalin memiliki ciri warna cemerlang, tekstur elastis dan bila ditekan dengan jari, ikan segar mengeluarkan bau segar spesifik.

Sebaliknya untuk ikan dengan formalin, warnanya pucat kusam, tekstur keras dan padat, serta bila ditekan dengan jari keluar bau asam.

Ciri berikutnya, jelas Ririn, ikan yang mengandung formalin memiliki ciri keras, kaku dan tegang saat dipegang.

"Sedangkan ciri ikan segar tanpa formalin, bila dipegang lemah lunglai," ungkap Ririn.

Menurut dia, ikan pada dasarnya mempunyai berbagai kandungan dan manfaat bagi kesehatan tubuh manusia.

Ikan segar menyediakan lemak yang baik bagi tubuh, serta sumber protein, vitamin dan mineral.

Namun jika salah pilih, bukan manfaat yang diperoleh, tetapi justru bisa menjadi sumber penyakit.