Daftar Makanan Khas 37 Provinsi di Indonesia,dari Aceh hingga Papua

KOMPAS.com - Salah satu hasil budaya Indonesia yang mendunia adalah kekayaan ragam kulinernya.

Sebut saja rendang, sate, dan nasi goreng yang kelezatannya telah dikenal hingga ke mancanegara.

Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki makanan khas yang menjadi ikon dari daerah tersebut.

Makanan khas Indonesia dari Aceh hingga Papua biasanya memiliki ciri sesuai dengan hasil bumi setempat, baik dari bahan dasar sampai bumbu-bumbunya.

Daftar Makanan Khas dari 37 Provinsi di Indonesia

Dirangkum dari berbagai sumber, berikut adalah daftar makanan khas Indonesia dari tiap provinsi.

1. Makanan khas Aceh adalah mi aceh dan ayam tangkap

Mi aceh adalah olahan mi kuning tebal pedas berbumbu rempah yang biasanya diberi irisan daging sapi, kambing, atau seafood dan disajikan bersama acar, emping, dan taburan bawang goreng.

Ayam tangkap adalah sajian ayam goreng bumbu rempah dengan tambahan daun pandan, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan cabai hijau yang memberi cita rasa khas.

2. Makanan khas Sumatera Utara adalah mi gomak dan bika ambon

Mi gomak adalah makanan khas suku Batak Toba yaitu mi kuning dengan bumbu khas andaliman dan dulu disajikan dengan cara digomak (dijumput menggunakn tangan).

Bika ambon adalah makanan khas Medan berupa kue basah bersarang yang terbuat dari tepung tapioka/sagu, telur, gula, dan santan.

3. Makanan khas Sumatera Barat adalah rendang dan gulai tambusu

Rendang adalah olahan daging sapi yang dimasak lama bersama santan dan rempah-rempah hingga dagingnya lembut dan bumbunya meresap.

Gulai tambusu adalah olahan usus sapi yang berisi campuran tahu dan telur dan dimasak dalam kuah santan berbumbu.

4. Makanan khas Riau adalah kacang pukul dan bolu kemojo

Kacang pukul adalah makanan ringan dari olahan kacang yang ditumbuk dan diolah menyerupai enting-enting.

Bolu kemojo adalah kue basah berwarna hijau dari campuran tepung terigu, dun pandan, daun suji, santan, telur, mentega, dan gula.

5. Makanan khas Kepulauan Riau adalah gonggong dan gubal sagu

Gonggong adalah siput laut yang direbus dan disajikan bersama sambal.

Gubal sagu adalah olahan sagu yang dicampur dengan kelapa muda sebagai makanan utama pengganti nasi yang biasa disantap dengan gulai ikan.

6. Makanan khas Bengkulu adalah pengdap dan lema

Pengdap adalah sajian olahan ikan yang diolah dengan bumbu dan kelapa parut dan dimasak dengan dibungkus dengan daun talas dan daun pisang.

Lema adalah olahan rebung (tunas bambu) yang dicincang dan dicampur dengan ikan mujair atau sepat untuk kemudian dimasak dengan dibungkud di dam daun pisang.

7. Makanan khas Jambi adalah tempoyak

Tempoyak adalah lauk atau bumbu yang terbuat dari fermentasi buah durian.

8. Makanan khas Lampung adalah gulai taboh dan keripik pisang

Gulai taboh biasanya dibuat dari ikan tuna yang dimasak dengan rempah dan taboh atau santan.

Lampung juga terkenal sebagai penghasil pisang yang kebanyakan diolah sebagai keripik dengan berbagai rasa.

9. Makanan khas Sumatera Selatan adalah pempek

Pempek adalah olahan sagu dengan campuran daging ikan dengan berbagai macam variasi bentuk dan disajikan bersama kuah cuko.

10. Makanan khas Bangka Belitung adalah lempah kuning

Lempah kuning adalah olahan ikan yang dimasak dengan bumbu rempah berkuah kuning.

11. Makanan khas Banten adalah rabeg

Rabeg adalah sajian daging kambing dengan bumbu ala jazirah arab. Rabeg juga disebut sebagai makanan favorit Sultan Maulana Hasanuddin, dari Kesultanan Banten.

12. Makanan khas DKI Jakarta adalah kerak telor dan soto betawi

Kerak telor kudapan yang terbuat dari telur ayam, beras ketan, kelapa sangrai, dan berbagai bumbu dengan rasa yang gurih.

Soto betawi adalah soto berkuah santan dan bumbu rempah yang biasanya berisi jeroan atau daging sapi.

13. Makanan khas Jawa Barat adalah asinan bogor dan nasi timbel

Asinan bogor adalah sajian sayur atau buah dengan kuah asam pedas yang diolah dengan cara pengacaran (merendam dengan larutan garam atau cuka).

Nasi timbel adalah nasi dari beras merah yang dikukus dengan daun pisang dan disajikan bersamalauk lengkap seperti ayam, ikan,tahu, atau tempe goreng serta sambal dan lalapan.

14. Makanan khas Jawa Tengah adalah tempe mendoan dan selat solo

Tempe mendoan adalah olahan tempe khas Banyumas yang dibalut adonan tepung dan digoreng setengah matang (mendo).

Selat solo adalah bistik tradisional yang terdiri dari potongan galantin, telur rebus, sayuran, dengan kuah kaldu yang manis dan gurih.

15. Makanan khas DI Yogyakarta adalah gudeg

Gudeg adalah olahan nangka muda (gori) yang diolah dengan santan dan bumbu rempah.

16. Makanan khas Jawa Timur adalah rawon dan rujak cingur

Rawon adalah sup daging dengan kuah hitam dengan bumbu utama kluwek yang disajikan bersama nasi, telur asin, taoge, dan kerupuk udang.

Rujak cingur adalah sajian rujak berisi sayuran dengan potongan cingur atau bagian moncong sapi.

17. Makanan khas Kalimantan Barat adalah jorong-jorong

jorong-jorong adalah kue basah khas Pontianak dari tepung beras, tapioka, gula pasir, dan santan dengan wadah unik dari daun pandan.

18. Makanan khas Kalimantan Timur adalah sambal gami

Sambal gami merupakan makanan khas Bontang yang dibuat di atas cobek tanah liat dengan tambahan daging ikan bawis. Terkadang ikan bawis diganti dengan potongan ayam, udang, atau cumi-cumi.

19. Makanan khas Kalimantan Selatan adalah bingka

Bingka alah kue lembut khas suku Banjar dari tepung terigu, telur, santan, gula pasir dan garam yang dimasak dalam cetakan berbentuk bunga dengan rasa manis dan legit.

20. Makanan khas Kalimantan Tengah adalah juhu umbut rotan

Juhu umbut rotan adalah makanan khas suku Dayak yang terbuat dari rotan muda yang dimasak dengan kuah santan dan bumbu rempah.

21. Makanan khas Kalimantan Utara adalah kepiting tarakan dan tumis tudai

Kepiting tarakan merupakan salah satu hasil perairan paling populer di Kalimantan Utara dan diolah menjadi berbagai masakan.

Tudai adalah kerang darah atau kerang dara dalam bahasa Kalimantan yang biasa ditumis dan dinikmati bersama sambal.

22. Makanan khas Gorontalo adalah binte biluhuta

Binte biluhuta adalah olahan binte (jagung) yang disiram kuah rempah (biluhuta) dengan tambahan parutan kelapa, udang, suwiran ikan cakalang, irisan daun bawang, tomat,kemangi, dan cabai.

23. Makanan khas Sulawesi Barat adalah bau peapi

Bau peapi adalah makanan khas Polewali Mandar yang berupa ikan rebus dengan kuah asam pedas, dan gurih.

24. Makanan khas Sulawesi Tengah adalah duo sale

Duo sale adalah sambal khas Palu berbahan ikan teri yang telah dikeringkan.

25. Makanan khas Sulawesi Utara adalah tinutuan atau bubur manado

Tinutuan atau bubur manado adalah bubur berkuah kuning dengan campuran labu kuning, kemangi, jagung, bayam, dan kangkung serta disajikan bersama sambal roa.

26. Makanan khas Sulawesi Tenggara adalah kasuami

Kasuami adalah olahan singkong yang dihaluskan dan dikukus sebagai makanan utama pengganti nasi.

27. Makanan khas Sulawesi Selatan adalah coto makassar dan pisang epe

Coto makasar adalah olahan sop daging dan jeroan dengan bumbu berempah yang biasa dinikmati bersama buras.

Pisang epe adalah kudapan berupa pisang raja yang dijepit hingga pipih lalu dibakar dan disajikan dengan saus gula merah.

28. Makanan khas Bali adalah ayam betutu dan sate lilit

Ayam betutu merupakan sajian ayam berbumbu rempah yang kemudian dipanggang dalam api sekam.

Sate lilit adalah sajian daging ayam, sapi, atau ikan yang dihaluskan bersama bumbu rempah dan dililitkan pada batang bambu atau serai untuk kemudian dibakar di atas bara api.

29. Makanan khas Nusa Tenggara Timur adalah se’i sapi

Se'i Sapi adalah olahan daging sapi yang diasapi dan diiris tipis dan disantap bersama kuah dan sambal.

30. Makanan khas Nusa Tenggara Barat adalah nasi balap

Nasi balap adalah makanan khas Lombok yang disajikan dengan lauk ayam suwir,oseng kacang panjang, kacang kedelai, keripik kentang, dan telur.

31. Makanan khas Maluku adalah sambal colo-colo

Sambal colo-colo berbahan dasar cabai,bawang merah, tomat muda, dan air jeruk nipis. Terdapat da versi sambal colo-colo yaitu yang menggunakan kecap dan tanpa kecap.

32. Makanan khas Maluku Utara adalah gohu ikan

Gohu ikan disebut juga sebagai sashimi ternate karena merupakan sajian tuna mentah berbumbu bawang merah, jeruk lemon, cabai, kacang tanah, dan daun kemangi.

33. Makanan khas Papua adalah keladi tumbuk

Keladi tumbuk adalah talas yang ditumbuk halus dan disajikan dengan sayur pakis, ikan suwir asap, dan sambak.

34. Makanan khas Papua Barat adalah aunu senebre

Aunu senebre adalah makanan tradisional berupa ikan teri nasi yang dicampur dengan irisan daun talas yang biasa disantap bersama papeda.

35. Makanan khas Papua Pegunungan adalah udang selingkuh

Udang selingkuh adalah lobster air tawar yang diolah dengan saus pedas manis dan disajikan dengan tumis kangkung.

36. Makanan khas Papua Selatan adalah sagu sep

Sagu sep adalah panganan khas Suku Marind berupa sagu yang dicampur daging kelapa muda dan dimasak di atas bakar batu yang ditutupi daun dan kulit kayu bus dengan rasa gurih. Isian sagu sep biasanya berupa daging.

37. Makanan khas adalah Provinsi Papua Tengah adalah sagu lempeng

Sagu lempeng adalah kue sagu sederhana yang rasanya tawar. Kini Sagu lempeng juga sudah divariasikan dengan rasa manis karena tambahan bahan-bahan seperti gula, kelapa, atau kacang.

Sumber:
antaranews.com 
sonora.id 
batam.tribunnews.com 
kompas.com
indonesia.go.id
mmc.kalteng.go.id
bpkp.go.id