6 Variasi Olahan Rendang, Ternyata Tak Melulu dari Daging Sapi

KOMPAS.com - Rendang merupakan kuliner khas Indonesia yang sempat disebut makanan paling enak di dunia.

Hal ini karena bumbu rempah yang kaya dari rendang terasa begitu nikmat, berpadu dengan daging sapi yang empuk.

Baca juga: 15 Resep Rendang Daging, dari Sapi sampai Seafood

Rendang yang merupakan kuliner khas Minangkabau ini memang pada umumnya dibuat dengan bahan dasar daging sapi.

Namun ternyata rendang dengan bumbu kaya rempah juga bisa dibuat menggunakan bahan dasar yang lain.

Baca juga: 15 Lauk Nasi Padang Populer dan Nikmat, Ternyata Tidak Hanya Rendang

Berikut adalah beberapa alternatif variasi rendang yang tidak melulu menggunakan daging sapi.

Baca juga: Mesut Oezil Datang ke Indonesia, Pamer Makan Rendang hingga Jumpa Sandiaga Uno

1. Rendang Ayam

Rendang dengan bahan dasar daging ayam tidak kalah enak dengan rendang daging sapi.

Meskipun cita rasanya sedikit berbeda, namun variasi rendang ayam juga cukup populer.

Biasanya rendang ayam dijadikan alternatif hidangan untuk orang-orang yang tidak bisa menyantap daging sapi.

2. Rendang Kambing

Sama-sama menggunakan daging merah, rendang kambing sekilas memiliki bentuk yang sama dengan rendang sapi.

Walau begitu ketika dicoba rasa dagingnya akan terasa sangat berbeda.

Rendang daging kambing akan memiliki aroma kuat, dan teknik memasak yang lebih lama karena karakter dagingnya.

3. Rendang Jengkol

Dok. Instagram @Rendangyoiko Ilustrasi rendang jengkol umkm Yoiko

Penggemar jengkol pasti akan setuju jika olahan ini tak kalah enak dengan daging sapi.

Sebagai salah satu jenis rendang vegetarian, olahan ini cukup banyak diminati.

Walau begitu, memang jenis olahan rendang ini tidak untuk semua orang terutama yang tidak suka dengan aroma khas dari jengkol.

4. Rendang Telur

Variasi lain yang tidak kalah populer adalah rendang berbahan dasar telur.

Telur rebus yang diberi bumbu rendang ini memang tidak dimasak terlalu lama, namun cita rasa bumbunya tetap nikmat.

Telur yang digunakan beragam, mulai dari telur ayam, telur bebek, dan telur puyuh.

5. Rendang Ikan

Ikan juga bisa diolah dengan bumbu rendang menjadi sajian yang menggugah selera.

Bagi penyuka ikan, tentunya pilihan kuliner ini tidak boleh sampai dilewatkan.

Beberapa jenis ikan yang biasa diolah dengan bumbu rendang adalah ikan cakalang, ikan nila, dan ikan teri.

6. Rendang Tempe

Selain rendang jengkol, rendang tempe juga masuk dalam jenis rendang vegetarian.

Olahan tempe memang selalu menggugah selera, apalagi dipadukan dengan rasa bumbu rendang.

Rendang tempe juga bisa menjadi alternatif bagi orang yang menghindari daging dan telur, namun masih ingin menikmati rasa rendang yang kaya rempah.

Sumber: lifestyle.kompas.com dan sajiansedap.grid.id