Menikmati Bakmi Jawa Rempah di Demak, Sajian Hangat di Musim Hujan

DEMAK, KOMPAS.com - Bakmi Jawa di Jalan Sultan Fatah Nomor 53, Kelurahan Bintoro, Kecamatan Demak menjadi salah satu kuliner malam yang patut dicoba ketika berkunjung ke Kabupaten Demak, Jawa Tengah.

Sepintas memang terlihat sama seperti sajian bakmi jawa pada umumnya, mie kuning berkuah dengan tambahan sayur kol, tomat, serta daun bawang. Namun soal rasa dan aroma bisa diadu dengan yang lain.

Kuliner yang hanya dibuka pada malam hari ini menawarkan rasa rempah-rempah yang kuat dipadu dengan kentalnya kaldu ayam jawa yang gurih.

Baca juga: Menikmati Senja di Tepi Banjir Kanal Barat yang Digandrungi Anak Muda Semarang

Uniknya lagi, bakmi jawa milik Fauzi Rizki Rahmadhani (22) ini proses memasaknya menggunakan tungku arang untuk menambah aroma sedap yang khas.

Kata Fauzi, bakmi jawa buatannya diramu dengan ragam rempah khas Nusantara dan bumbu-bumbu rahasia yang diwariskan keluarga.

"Bakmi jawa itu banyak rempahnya, seperti bawang putih, bawang merah, ada pala, merica, kemiri, kira-kira ada 5 lebih," katanya kepada Kompas.com, Kamis (11/1/2024) malam.

Menurutnya, penggunaan bahan rempah dalam bakmi jawa ini bisa menghangatkan tubuh. Sehingga cocok dijadikan pilihan ketika cuaca dingin di musim hujan.

"Secara rasa lebih strong untuk bumbu-bumbunya, karena efek rempah-rempah. Buat menghangatkan badan mie rebus enak, cocok untuk musim hujan," ungkapnya.

Fauzi menambahkan, untuk membuat bakmi jawa ini sengaja menggunakan tungku arang untuk menghasilkan aroma khas yang sedap dibandingkan penggunaan kompor gas.

"Pakai arang biar aromanya khas, aromanya tambah sedap ketimbang yang dimasak pakai kompor," ujarnya.

Menikmati sajian bakmi jawa di Jalan Sultan Fatah ini hanya dikenakan Rp 10.000 setiap porsinya. Untuk itu tidak heran jika banyak pelanggan dari berbagai daerah menyempatkan diri mampir ketika berkunjung ke Demak.

"Pelanggan ada yang dari Grobogan, ada yang dari Kudus, ada yang dari Jepara juga. Lokal juga ada Demak. Ada juga peziarah dari luar yang mampir ke sini," imbuhnya.

Bakmi jawa milik Fauzi setiap harinya buka mulai pukul 18.00 WIB - 24.00 WIB. Biasanya libur setiap malam Selasa.

Wati (24) salah satu pembeli, mengaku cukup terkejut dengan rasa bakmi jawa di Jalan Sultan Fatah Demak.

Kata dia, ini baru pertama kali mencoba setelah mendapat rekomendasi dari temannya.

"Rasanya gurih banget, ini pertama karena tadi direkomendasikan teman jadi penasaran," ujarnya.

Menurut Wati, selain rasa yang enak, sensasi bakmi jawa rempah yang baru dicicipinya langsung terasa hangat di badan.

"Kebetulan lagi pengen makan mie kuah. Di badan kerasa banget rempah-rempahnya," tukasnya