10 Daftar Makanan Khas Kalimantan Selatan, Selain Soto Banjar

Ikan yang digunakan antara lain jenis ikan seluang, anak ikan puyau, ikan sepat, dan lilimbihayam.

Ikan tersebut diawetkan dengan garam dan beras ketan yang telah disangrai sehingga cita rasanya sedikit asam.

Proses fementasi dilakukan saaat hasil tangkapan melimbah sehingga dapat dikonsumsi dalam kurun waktu lama.

Baca juga: Jelawat dan Sate Tulang nan Eksotis

8. Gangan Humbut

Gangan humbut merupakan makanan khas Kalimantan Selatan yang bahan utamanya menggunakan iga sapi.

Bahan baku tersebut dimasak dengan aneka bumbu rempah dan sayur rebung. Cita rasa yang dihasilkan segar dan gurih.

Gangan humbut biasanya disajikan pada saat hajatan dan menjadi menu buka puasa di bulan ramadan.

9. Sate Tulang

Makanan khas Kalimantan Selatan lainnya yang tidak kalah menarik adalah sate tulang.

Sate tulang menggunakan bahan baku punggung ayam muda yang diberi bumbu khas Banjar bercita rasa manis, asam, dan pedas.

10. Ipau

Ipau atau wadai ipau biasa disebut pizza Banjar.

Makanan khas ini mirip lasagna berbentuk bulat dengan taburan daging di bagian atasnya.

Ipau merupakan kudapan tradisional orang Arab di Kelurahan Antasan Kecil Barat (Akaba) atau disebut juga kampung Arab Banjarmasin.

Cita rasa ipau berupa manis dan gurih. Rasa manis berasal dari saus santan dan gurihnya berasal dari lempengan ipau.

(Editor: I Made Asdhiana)

Sumber:

kalsel.antaranews.com

www.tribunnewswiki.com

www.tribunnews.com

megapolitan.kompas.com