Resep dan Cara Membuat Dadar Jiwo, Kuliner Palembang untuk Berbuka Puasa

PALEMBANG, KOMPAS.com - Kota Palembang, Sumatera Selatan, memiliki banyak makanan khas menggugah selera untuk disajikan sebagai camilan ataupun sarapan.

Selain pempek, Palembang juga memiliki makanan khas bernama dadar jiwo.

Makanan berwarna kuning ini memiliki cita rasa yang gurih.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Laksan, Kudapan Nikmat Khas Palembang untuk Buka Puasa

Adonan tepung tapioka yang ditabur bawang goreng menjadikan rasa makanan ini begitu gurih dan sangat cocok dinikmati untuk menu berbuka puasa.

Pada bagian isi dadar jiwo terdapat irisan pepaya muda yang sudah ditumis terlebih dahulu.

Dadar jiwo sebetulnya hampir mirip dengan dadar gulung.

Namun, jika dadar gulung memiliki rasa manis yang berasal dari gula merah dicampur parutan kelapa, dadar jiwo kental dengan rasa gurih tumisan pepaya muda yang dicampur rempah.

Baca juga: Resep Jus Kurma Madu, Minuman Segar dan Sehat untuk Buka Puasa

Chef Panhead Cafe Bar Muhamad Serli mengatakan, sekitar 100 porsi dadar jiwo mereka siapkan selama Ramadhan.

Biasanya, permintaan makanan akan terus meningkat menjelang hari Raya Idul Fitri.

"Ini menu baru yang kita jual khas untuk Ramadhan. Biasanya permintaan terus meningkat selama Ramadhan. Saat ini, sehari sekitar 100 porsi yang disiapkan," kata Serli di Palembang, Kamis (15/4/2021).

Satu porsi dadar jiwo yang dijual di Cafe Bar seharga Rp 18.000.

Harga itu cukup murah, karena masih bisa dijangkau oleh seluruh kalangan.

"Satu porsi isinya ada tiga buah. Dadar jiwo ini makanan khas Palembang," ujar Serli.