Resep dan Cara Membuat Dadar Jiwo, Kuliner Palembang untuk Berbuka Puasa

Pembuatan dadar jiwo terbilang cukup mudah.

Untuk pembuatan kulitnya, menggunakan tepung terigu, rapioka, telur, kunyit dan kaldu jamur. Setelah itu, seluruh bahan tersebut dicampir dan diaduk menjadi satu.

Usai adonan dibuat, kulit dadar jiwo dimasak di atas teflon anti lengket berbentuk bulat.

"Untuk isiannya menggunakan parutan pepaya muda, bawang merah, garam dan penyedap rasa. Kemudian isian ini digulung dengan kulit dadar jiwo yang sudah masak tadi," kata Serli.

Berikut resep dan cara membuat dadar jiwo.

Bahan dan cara membuat kulit:

1. 12 sendok makan tepung terigu atau kurang lebih 100 gram.

2.  2 sendok makan tepung tapioka.

3.  1 butir telur ayam.

4.  350 mililiter air.

5.  2 sentimeter kunyit.

6. 1 sendok teh garam.

7.  1/2 sendok teh kaldu jamur.

Pertama, haluskan kunyit, campurkan semua bahan kecuali air, aduk hingga rata.

Lalu masukkan air sedikit demi sedikit, aduk lagi dan pastikan jangan sampai ada yang belum halus.

Selanjutnya, adonan dibentuk dadar tipis di teflon anti lengket sampai matang dan sampai adonan habis.