6 Kuliner Khas Sulawesi Selatan untuk Lebaran 2022, Ada Buras

KOMPAS.com - Provinsi Sulawesi Selatan memiliki beragam kuliner khas yang dihidangkan saat Lebaran 2022.

Hidangan lokal selalu dicari saat pulang kampung, terlebih dua tahun lalu mudik dilarang karena pandemi.

Berikut ini makanan khas Sulawesi Selatan yang biasa disajikan di saat Lebaran.

Makanan Khas Sulawesi Selatan

1. Buras

Antomuda / shutterstock Ilustrasi buras

Sekilas, buras mirip lontong, namun saat dibuka makanan ini mirip ketupat.

Buras merupakan makanan dengan bahan dasar beras, rasanya gurih, dan sering menjadi pendamping makanan berkuah, seperti bakso, sup konro, maupun coto Makassar.

Pada Lebaran, buras merupakan favorit yang dijumpai di setiap rumah saat silaturahmi.

Baca juga: Resep Buras buat Makan Coto Makassar, Mirip Lontong tapi Bersantan

Hal ini, karena buras dianggap makanan pokok suku Bugis sebagai pengganti nasi.

2. Tape Ketan Hitam

Shutterstock/Ariyani Tedjo Tape Ketan Hitam

Tape ketan hitam merupakan hidangan yang biasa ditemui saat Lebaran. Biasanya, tape ketan hitam merupakan hidangan penutup usai makan buras, opor, atau nasu likku.

Tape ketan hitam terbuat dari ketan hitam, ketan putih, ragi, dan gula.

3. Nasu Likku

Shutterstock/Thy82026 Nasu Likku, Makanan Khas Bugis, Sulawesi Selatan

Nasu likku merupakan makanan khas Bugis di Provinsi Sulawesi Selatan. Hidangan ini selalu ditemui saat Lebaran.

Nasu likku merupakan ayam yang dimasak bersama lengkuas, sebagai bumbu utama, yang telah diparut atau diiris tipis-tipis.

Baca juga: Resep Tape Ketan Hitam ala Betawi, Eksperimen Fermentasi Akhir Pekan

Nasu likku terasa gurih karena diolah menggunakan santan.

4. Gogoso

SHUTTERSTOCK/JOKO P Ilustrasi gogoso, makanan khas Makassar.

Gogoso merupakan makanan khas orang Bugis Makassar yang menjadi favorit di Sulawesi Selatan saat Lebaran.

Gogoso memiliki cita rasa gurih dan cocok dijadikan sarapan.

Jika di Jawa, Gogoso yang mirip lemper ini diisi abon sapi atau daging ayam. Proses masak berikutnya tidak dikukus melainkan dibakar.

Gogoso banyak ditemui di daerah Pantai Losari atau pinggir-pinggir jalan di Kota Makassar.

5. Lapa-lapa

Lapa-lapa merupakan makanan khas setiap Lebaran tiba. Seperti halnya buras, makanan yang memiliki cita rasa gurih ini disantap dengan hidangan lain yang berkuas, seperti opor ayam.

Baca juga: Ini Bedanya Ketupat, Buras, dan Lontong

Makanan ini terbuat dari beras ketan dengan santan yang di masak bersama setengah matang. Lalu, ketan dibungkus dengan daun kelapa muda dan direbus sampai matang. 

6. Sokko Tumbu

Sokko tumbu merupakan makanan yang di nanti saat Lebaran. Makanan ini wajib terhidang di meja makan atau meja tamu saat Hari Raya Idul Fitri.

Sokko tumbu terbuat dari ketan dan santan lalu ditumbuk satu persatu hingga dibungkus bulat memanjang dengan daun pisang. Proses masaknya kurang lebih 4-5 jam.(Editor, Silvita Agmasari)

Sumber

Kompas.com
makassar.tribunnews.com/2
mc.tanahbumbukab.go.id