Sup Singkong, Lezat dan Menyehatkan

Sup singkong ini mula diperkenalkan pada bulan Maret 2009. Lalu sup itu diluncurkan di Kedai Kopi Phoenam, Gedung Parkit Jalan KH Wahid Hasyim, Menteng, Jakarta Pusat hingga saat ini menjadi salah satu menu andalan. Bahkan beberapa pengunjung pun yang datang selain memang untuk menikmati kopi Vietnam di kedai tersebut, mereka juga memesan sup singkong sebagai santapan beratnya.

Bahkan mantan Wakil Presiden Jusuf Kalla, kata Bachtiar, kerap kali berkunjung ke Kedai Phoenam hanya untuk menyantap sup singkong tersebut. Karena masyarakat di Makassar pun memang sering mengonsumsi singkong.

"Di keluarga kami, singkong ini menjadi makanan favorit, bisa direbus atau digoreng lalu dicocol dengan sambal terasi," tuturnya.

Karena belum ada yang membuat menu serupa ini, Bachtiar pun berinisiatif mematenkan resep cassava soup miliknya. Resep hasil coba-coba itu sudah didaftarkan dan dipatenkan di Dirjen Hak Kekayaan Intelektual, Departemen Hukum dan Hak Asasi Manusia.

"Formulanya sudah dipatenkan, sehingga mendapat rasa yang pas seperti ini," jelasnya.

Sup singkong ini paling enak disantap selagi panas. Apalagi di musim penghujan seperti sekarang ini, wah dijamin badan Anda akan terasa hangat sehabis menyantapnya. Harga seporsinya Rp 18.000.

Bachtiar menambahkan, cassava soup aman bagi mereka yang diabetes, memiliki kolesterol tinggi maupun yang memiliki sakit jantun. Apalagi buat yang sedang diet dijamin makanan ini sangat bermanfaat.

Selain cassava soup, di kedai ini pula Anda bisa memesan mi cassava. Tampilannya sekilas mirip dengan soto mi. Dari namanya tidak salah lagi bila Anda bisa menebak kalau mi-nya dibuat dari tepung tapioka. Didalamnya juga diberi potongan singkong rebus, daging, tomat, bawang goreng dan daun bawang.

Jika tidak ingin yang terlalu berat, brownies singkong, combro dan cassava pie bisa menjadi pilihan. Tentu Anda penasaran dengan pie singkong ini. Tapi jangan bayangkan seperti pie apel. Yang dimaksud disini adalah kue singkong yang dibungkus dengan daun pisang dan diberi gula merah. Atau lebih dikenal sebagai timus.

Hanya saja untuk brownies, minimal dua hari sebelumnya Anda harus memesan. Karena keterbatasan bahan. "Maklum saja, tepung tapioka agak sulit mendapatkannya. Biasanya kami memesan tepung dari Bantul. Tapi kalau ada yang mau, bisa kami buatkan," ujarnya.