10 Master Bersatu Membuat Tahu Terbesar di Indonesia, Pecahkan Rekor Muri

SALATIGA, KOMPAS.com - Primer Koperasi Tahu Tempe Indonesia (Primkopti) Handayani Kota Salatiga, Jawa Tengah, menjadi pemegang rekor pembuatan tahu terbesar di Indonesia.

Pencapaian tersebut diraih setelah menumbangkan rekor sebelumnya yang dipegang tahu buatan perajin dari Kediri, Jawa Timur.

Ketua tim pembuat tahu terbesar, Subchan mengatakan, awalnya tiga kali gagal membuat tahu berukuran jumbo tersebut.

"Kita melibatkan 10 pembuat tahu yang terhitung master, namun beberapa kali gagal, ini yang keempat akhirnya berhasil," jelasnya di kantor Primkopti Handayani Salatiga, Sabtu (21/7/2023).

Baca juga: Jokowi Puji Perbaikan Jalan di Jateng: Jangan Bandingkan dengan Sumut

Dalam setiap pembuatan tahu yang ditargetkan berukuran 1 meter kali 76 centimeter tersebut, dibutuhkan setidaknya 350 kilogram kedelai.

"Memang butuh perjuangan berat karena tahu berulangkali ambrol setelah cetakannya dibuat. Setidaknya butuh empat hari," kata Subchan.

Setelah berhasil dan dinilai tim Museum Rekor Indonesia (Muri), selanjutnya tahu tersebut dibagikan ke perajin dan warga.

"Lalu kita buat tahu bacem untuk selanjutnya dibagikan ke panti dan pondok," terangnya.

Ketua Primkopti Salatiga Sutrisno Supriantoro mengaku ide awal pemecahan dua rekor tersebut berawal dari kondisi perajin tahu yang kurang bersemangat berproduksi.

"Untuk membangkitkan dengan cara membuat rekor MURI, tahu terbesar dan olahan kedelai terbanyak. Harapan kami untuk membangkitkan para anggota untuk semangat kembali," jelasnya.

"Kita persiapan selama tujuh bulan agar semua matang dan perencanaanya bagus. Tahu terbesar itu tak hanya sekadar ukuran yang besar, tapi juga efisien dan higienis agar tetap bisa dimakan, sehingga kita libatkan juga tim gizi dari Unnes," kata Sutrisno.

Perwakilan Muri, Sri Widayati mengatakan rekor tahu berukuran besar sebelumnya dibuat warga Kediri, Jawa Timur, berukuran 88 centimeter persegi dengan ketebalan 60 centimeter.

Dengan demikian, tahu buatan Primkopti Handayani Salatiga mengalahkan rekor sebelumnya yang dibuat oleh warga Kediri.

Baca juga: Pria di Bali Tewas akibat Tertimpa Barbel 200 Kilogram saat Fitnes

"Primkopti Handayani Salatiga membuat tahu dengan ukuran 1 meter persegi dengan tebal 76 sentimeter. Namun setelah dilakukan verifikasi, ukurannya ternyata menyusut menjadi 1 meter persegi dengan tebal 65 sentimeter. Kemungkinan kadar airnya menurun sehingga ketebalannya menyusut. Meski demikian, tahu yang dibuat Primkopti Handayani Salatiga menumbangkan rekor sebelumnya yang dibuat di Kediri," ujarnya.