Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Laksan Kuah Susu Palembang, Menu Berbuka Puasa yang Aman Kolesterol

Kompas.com - 15/03/2024, 14:26 WIB
Aji YK Putra,
Glori K. Wadrianto

Tim Redaksi

PALEMBANG, KOMPAS.com - Para penikmat kudapan laksan di Palembang, Sumatera Selatan kini tak perlu khawatir terkena kolesterol tinggi, saat menyantap makanan tersebut sebagai menu berbuka puasa.

Sebab, laksan ternyata dapat dipadukan dengan kuah susu sebagai pengganti santan agar aman dari kolesterol jahat.

Pemilik gerai Pempek Dewi, Dewi Kasim adalah orang yang pertama menggunakan kuah susu dalam penyajian laksan.

Menurut Dewi, selain terhindar dari kolesterol, laksan yang disiram dengan kuah susu juga lebih tidak rentan basi dibandingkan dengan santan.

Baca juga: Celimpungan, Makanan Khas Palembang untuk Menu Berbuka Puasa

"Bahkan rasanya lebih gurih dan creamy menggunakan susu dibandingkan santan. Selain itu juga tidak mudah basi," kata Dewi di Palembang, Jumat (15/3/2024).

Dikatakan Dewi, selain memiliki cita rasa yang lebih sedap, laksan kuah susu juga dapat dinikmati oleh orang penderita penyakit asam lambung.

Sebab, penggunaan susu sebagai kuah, membuat lambung menjadi lebih aman karena tidak memiliki rasa asam.

"Kita tidak khawatir terkena kolesterol atau gangguan pencernaan terutama selama berpuasa saat memakan ini," ujar dia lagi.

Pembuatan laksan kuah susu ini hampir sama seperti laksan umumnya. Hanya saja, Dewi menggunakan bahan baku berupa susu bubuk pengganti santan.

Kemudian, susu tersebut dicampur air, bawang merah, dan bawang putih, cabe merah, laos, kunyit, jahe, dan ebi kering yang dihaluskan.

Semua bahan tersebut kemudian dimasak hingga mengental.

Baca juga: Ragit, Kuliner Khas Palembang yang Cuma Ada di Bulan Ramadhan

"Kalau laksannya sama seperti membuat pempek, yakni menggunakan ikan tenggiri, tepung tapioka, dan gula."

"Kemudian diaduk dan dibuat lenjer lalu dipotong-potong," sambung Dewi.

Satu porsi laksan kuah susu, Dewi menjualnya seharga Rp 15.000. Ia pun menjual laksan tersebut secara online dan offline di Komplek Kencana Damai Kenten, Jalan Seruni, Palembang.

"Selama Ramadhan kami selalu ready, biasanya memang pemesan meningkat saat menjelang berbuka puasa," ujar Dewi.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Jelang Penutupan, 21 Orang Daftar Bakal Wali Kota dan Wakil Wali Kota Solo Lewat PDI-P

Jelang Penutupan, 21 Orang Daftar Bakal Wali Kota dan Wakil Wali Kota Solo Lewat PDI-P

Regional
Pemancing Asal Sekotong yang Tenggelam Ditemukan Meninggal

Pemancing Asal Sekotong yang Tenggelam Ditemukan Meninggal

Regional
Tawuran Pelajar SMP antar Kabupaten Purbalingga-Banyumas Digagalkan, Sajam Diamankan

Tawuran Pelajar SMP antar Kabupaten Purbalingga-Banyumas Digagalkan, Sajam Diamankan

Regional
Ular Sanca Sepanjang 3 Meter Masuk Rumah Warga, Bersembunyi di Tumpukan Kayu

Ular Sanca Sepanjang 3 Meter Masuk Rumah Warga, Bersembunyi di Tumpukan Kayu

Regional
Remas Payudara Guru, Kepala SD di NTT Dilaporkan ke Polisi

Remas Payudara Guru, Kepala SD di NTT Dilaporkan ke Polisi

Regional
Putus Cinta dan Gagal Nikah, Pria di Kampar Akhiri Hidupnya

Putus Cinta dan Gagal Nikah, Pria di Kampar Akhiri Hidupnya

Regional
Kader Gerindra Banyumas Rachmat Imanda Pastikan Daftar Bakal Calon Bupati

Kader Gerindra Banyumas Rachmat Imanda Pastikan Daftar Bakal Calon Bupati

Regional
Perjuangan Anggota Bawaslu Manokwari Selatan, Jalan Kaki 18 Km dari Distrik Terpencil karena Longsor

Perjuangan Anggota Bawaslu Manokwari Selatan, Jalan Kaki 18 Km dari Distrik Terpencil karena Longsor

Regional
Zet Tadung Allo Jabat Kepala Kejaksaan Tinggi NTT

Zet Tadung Allo Jabat Kepala Kejaksaan Tinggi NTT

Regional
Kisah Bripda Lince Huby, Perempuan Papua yang Wujudkan Cita-cita Jadi Polwan

Kisah Bripda Lince Huby, Perempuan Papua yang Wujudkan Cita-cita Jadi Polwan

Regional
Prakiraan Cuaca Balikpapan Hari Ini Jumat 24 Mei 2024, dan Besok : Tengah Malam ini Hujan Ringan

Prakiraan Cuaca Balikpapan Hari Ini Jumat 24 Mei 2024, dan Besok : Tengah Malam ini Hujan Ringan

Regional
Prakiraan Cuaca Batam Hari Ini Jumat 24 Mei 2024, dan Besok : Tengah Malam ini Berawan

Prakiraan Cuaca Batam Hari Ini Jumat 24 Mei 2024, dan Besok : Tengah Malam ini Berawan

Regional
Prakiraan Cuaca Morowali Hari Ini Jumat 24 Mei 2024, dan Besok : Tengah Malam ini Hujan Petir

Prakiraan Cuaca Morowali Hari Ini Jumat 24 Mei 2024, dan Besok : Tengah Malam ini Hujan Petir

Regional
Dampak 'Study Tour' Dilarang di Jateng, Sewa Transportasi Dibatalkan dan Kunjungan Wisata Turun

Dampak "Study Tour" Dilarang di Jateng, Sewa Transportasi Dibatalkan dan Kunjungan Wisata Turun

Regional
Pamit Pergi Mancing di Bendungan Bogor, Seorang Pria Ditemukan Tewas

Pamit Pergi Mancing di Bendungan Bogor, Seorang Pria Ditemukan Tewas

Regional
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com