7 Menu Buka Puasa Khas Aceh saat Ramadan, Salah Satunya Kuah Beulangong

KOMPAS.com - Ada sejumlah menu buka puasa khas Aceh, yang biasa disajikan oleh masyarakat setempat. 

Menu buka puasa tersebut hanya ditemukan di bulan Ramadan, namun ada juga yang menjadi favorit masyarakat pada hari-hari biasa.

Ragam menu buka puasa khas Aceh itu mulai makanan ringan hingga makanan berat.

Berikut ini adalah menu buka puasa khas Aceh.

Menu Buka Puasa Khas Aceh

1. Leumang

Leumang merupakan makanan yang terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan santan kemudian di masukkan ke dalam bambu. Selanjutnya, bambu tersebut dibakar.

Leumang memiliki wangi yang khas dan rasanya gurih. Sebagai hidangan buka puasa, leumang kerap disajikan dengan selai atau air tebu.

Hidangan tersebut juga ditemukan di kota-kota lain di Sumatera.

Baca juga: 5 Sajian Takjil Khas Aceh, dari yang Manis Legit sampai Pedas Penuh Rempah

2. Boh Rom Rom

Boh rom rom merupakan camilan yang paling sering ditemukan di hampir setiap penjual kue pada bulan Ramadan di Aceh.

Boh rom rom biasa dihidangkan untuk berbuka puasa saat Ramadan.

Kue tersebut terbuat dari tepung ketan dengan isi gula merah dan direbus hingga mengembang.

Kemudian, kue tersebut dilumuri dengan kelapa setengah tua. Di Jawa, boh rom rom mirip dengan klepon.

3. Bubur Kanji Rumbi

Dok. Shutterstock Bubur Kanji Rumbi

Bubur kanji rumbi adalah hidangan khas Aceh yang hanya disajikan pada saat bulan Ramadan, khususnya saat buka puasa.

Bubur kanji rambi memiliki cita rasa bumbu dan rempah yang sangat kuat. Hal tersebut karena, makanan ini terbuat dari beras dan beragam rempah yang dimasak menjadi bubur.

Ada dua bubur kanji rumbi, yakni yang dimasak dengan santan atau air saja. Keduanya memiliki rasa yang sama-sama enak.

Baca juga: Leumang Ramadhan di Aceh Membawa Berkah

Setiap masjid di Aceh selalu membagikan bubur kanji rumbi secara gratis kepada masyarakat.

4. Mi Caluk

Mi caluk adalah salah satu menu buka puasa di Aceh, yang memiliki cita rasa gurih. Hidangan ini sangat digemari masyarakat Aceh.

Mi caluk adalah mi khas Aceh yang terbuat dari mi lidi yang telah digoreng dan diberi bumbu pedas.

Hidangan mi caluk dapat dinikmati dengan bumbu pelengkap berupa bumbu kacang atau kuah sayur. Taburan remahan kerupuk membuat makanan ini makin nikmat.

5. Timphan

Dok. Shutterstock/ Frans Delian Kue timpan khas Aceh.

Timphan adalah menu buka puasa yang tidak hanya ditemukan pada bulan Ramadan, namun juga pada hari-hari lainnya.

Hidangan ini biasanya disantap masyarakat Aceh pada saat sarapan atau menemani minum kopi.

Kulit Timphan terbuat dari tepung ketan dengan campuran ketela ungu, labu kuning, dan pisang raja.

Baca juga: Resep Timphan Pisang, Kue Khas Aceh yang Dikukus

Adonan tersebut dipipihkan di atas daun pisang dan diisi dengan srikaya atau inti.

Srikaya merupakan selai yang tebuat dari gula, telur, dan santan. Sedangkan, inti terbuat dari kelapa setengah tua dan gula merah.

Setelah diberi isian, timpan dikukus hingga matang.

6. Bubur Pedas

Bubur pedas merupakan makanan suku Melayu, salah satunya suku Aceh Tamiang di Aceh. Disebut bubur pedas karena memiliki cita rasa pedas.

Bubur pedas biasa selalu ada pada bulan Ramadan. Hidangan ini juga disajikan pada saat penyambutan tamu dan acara kenduri.

Bubur pedas di Aceh Tamiang memiliki filosofi "Sempene atau keberkahan", karena bahan-bahan yang digunakan memiliki makna tersendiri.

Bahan untuk membuat bubur pedas menggunakan umbi-umbian, yaitu ubi jalar kuning dan merah, ubi kayu, dan labu kuning.

Jika disantap, umbi-umbian tersebut memiliki manfaat untuk kesehatan metabolisme tubuh.

Bagi masyarakat suku Tamiang, bubur pedas merupakan warisan budaya kuliner di Kabupaten Aceh Tamiang.

7. Kuah Beulangong

Daspriani Y Zamzami Peserta sedang memasak Kuah Beulangong pada ajang lomba masak kuah beulangong di Banda Aceh, Minggu (25/11/2018). Kuah Beulangong adalah masakan tradisional Aceh yang melambangkan persaudaraan dan silaturrahmi.

Kuah beulangong merupakan hidangan yang biasa disajikan untuk berbuka puasa.

Hidangan ini juga merupakan masakan wajib pada hari-hari raya Islam, seperti Maulid Nabi, Idul Adha, Idul Fitri, dan Tahun Baru Islam.

Baca juga: Mengenal Kuah Beulangong, Makanan Khas Aceh: dari Sejarah Singkat hingga Proses Memasak

Kuah beulangong merupakan gulai yang berisi daging dan nangka muda dengan bumbu rempah.

Proses masaknya hanya boleh dilakukan oleh laki-laki menggunakna kuali besar.

(Penulis: Syifa Nuri Khairunnisa | Editor: Silvita Agmasari)

Sumber:

www.tribunnewswiki.com

jalurrempah.kemdikbud.go.id

travel.kompas.com