Denpasar Festival 2011 Diisi Lomba Masak

DENPASAR, KOMPAS.com - Denpasar Festival 2011 dibuka Rabu (28/12/2011) sore. Beragam acara digelar, dengan menampilkan belasan lelaki menari Baris. Tarian ini melambangkan prajurit gagah berani.

Tahun ini, Denpasar Festival dimeriahkan dengan lomba memasak khas Bali, yakni Ayam Betutu dan Babi Guling.

"Lomba memasak ini tidak hanya dinilai cita rasanya saja, melainkan dari proses awal pembuatan bumbu hingga penyajian di atas piring. Kami juga mengajak pedagang ikut menonton dan mengamati pembuatannya, agar mereka mau bersih saat berdagang," kata Asisten II Kota Denpasar yang juga Ketua Panitia Denpasar Festival, IGN Eddy Mulya.

Ia mengakui masih rendahnya keramahan pedagang, dan penyajiannya. masih tradisional.

Oleh karena itu, perlombaan diharapkan mampu mengajak pedagang sadar akan kebersihan, keramahan, penampilan, menjaga rasa, sehingga muncul inovasi berdagang. "Jika tidak ada inovasi, jangan salahkan pembeli cepat bosan," ujarnya.

Penilaian lomba melibatkan penjurian dari Indonesian Chef Assosiation. Lomba bakal diikuti perwakilan dari seluruh desa/kelurahan se-Denpasar.