10 Daftar Makanan Khas Kalimatan Timur, Tidak Hanya Bingka Kentang

Kompas.com - 25/06/2022, 07:00 WIB

KOMPAS.com - Bagi Anda yang tengah berada di Kalimantan Timur, sempatkan untuk mencicipi makanan khas Kalimantan Timur. 

Ada beberapa makanan khas Kalimantan Timur yang sayang kalau dilewatkan, mulai olahan nasi, sate, hingga sambal.

Makanan tersebut juga tergolong jarang ditemui di daerah lain. 

Berikut ini sejumlah makanan khas Kalimantan Timur.

Makanan Khas Kalimantan Timur 

1. Sate payau

Sate Payau adalah makanan khas Kalimantan Timur yang terbuat dari daging rusa.

Tekstur sate payau lebih lembut dibandingkan daging sapi dan memiliki cita rasa manis.

Tetapi, sate payau cukup langka hanya dapat ditemukan dalam upacara adat atau festival kesenian.

2. Sambal raja

Sambal raja terbuat dari kacang panjang yang dipotong kecil-kecil, bawang merah potong, terong ungu dipotong dadu, cabai merah dan rawit, dan telur rebus yang dicincang.

Bahan-bahan tersebut lalu digoreng dengan minyak panas, cabai, gula, terasi, dan garam halus. Setelah matang, sambal diberi perasan jeruk Cina.

Baca juga: 7 Makanan Khas dari Ibu Kota Baru di Kalimantan Timur

Sambal raja paling nikmat dimakan dengan nasi hangat dan ikan goreng.

3. Nasi bekepor

Nasi bekepor merupakan nasi putih yang dicampur dengan ikan asin, rempah-rempah, dan minyak sayur.

Umumnya, nasi bekepor disajikan dengan sayur gangan asam kukar. Sayur ini merupakan sayur asem yang diolah dengan ikan dan ubi khas Kalimantan Timur.

4. Gence ruan

Bagi sebagian kalangan gence ruan tergolong makanan yang asing di telinga, namun di Kalimanatan Timur makanan ini terkenal kelezatannya hingga membuat ketagihan.

Gence ruan merupakan ikan gabus yang dibakar di atas bara api menggunakan bumbu tumis dan dilumuri sambal.

Gence ruan paling nikmat dimakan dengan nasi hangat dan tumis daun pakis.

5. Nasi kuning

Kalimantan Timur juga memiliki nasi kuning sebagai makanan khas, sepertihalnya nasi kuning pada umumnya.

Nasi kuning, salah satu makanan khas Kalimantan Timur Shutetrstock/DH Saragih Nasi kuning, salah satu makanan khas Kalimantan Timur

Nasi kuning disajikan dengan ikan, telur, ayam, atau daging serta lauk kering.

Biasanya, nasi kuning dinikmati pada pagi hari atau acara penting lainnya, sebagai nasi tumpeng.

Baca juga: Resep Bingka Kentang, Kue Tradisional yang Mudah Dibuat

6. Sayur Asam Kutai

Sayur asam kutai berasal dari Kutai. Kuliner ini berupa kepala ikan gabus yang dimasak dengan potongan talas, kangkung, dan jantung pisang batu.

Kepala ikan gabus ini dipotong menjadi dua supaya bumbu meresap.

7. Ayam Cincane

Ayam cincane merupakan ayam kampung yang dibakar dan dinikmati dengan sambal tomat.

Sekilas, ayam cincane tidak berbeda dengan olahan ayam pada umumnya, namun menu ayam ini memiliki bumbu khas.

Sebelum dibakar, ayam cincane direbus dengan bumbu khusus lalu dilumuri dengan bumbu dan dibakar.

Ayam cincane dihidangkan pada acara resmi, seperti pernikahan.

8. Gangan manok

Gangan manok merupakan bakso khas Kalimantan Timur.

Berbeda dengan bakso umumnya yang menggunakan daging sapi, gangan manok merupakan bakso yang terbuat dari daging ayam.

Biasanya, gangan manok disajikan dengan sayur bayam atau oyong, sehingga makanan ini sehat dan cocok untuk anak-anak.

Baca juga: 5 Restoran di Kalimantan Timur untuk Penggemar Seafood

9. Bingka kentang

Bingka kentang merupakan kue dengan bahan dasar utama kentang yang dicampur terigu, telur, gula, dan santan.

Bingka ketang, salah satu makanan khas Kalimantan Timur Shutterstock/ChallyaCapture Bingka ketang, salah satu makanan khas Kalimantan Timur

Cara memasak bingka dengan dibakar sampai kecoklatan. Kue ini kerap menjadi oleh-oleh, selain rasanya enak dan juga sulit ditemui di daerah lain.

10. Pisang gapit

Pisang gapit biasanya dikenal sebagai hidangan pencuci mulut. Pisang gapit sangat populer terutama di daerah Kutai Kartanegara.

Pisang gapit dibakar dengan cara diapit sehingga memiliki bentuk gepeng. Pisang yang digunakan adalah pisang kepok atau tanduk.

Baca juga: 10 Daftar Makanan Khas Kalimantan Barat, Ada Kue Kantong Semar

Kuliner ini disajikan dengan siraman saus gula merah dan santan kental.

Pisang gapit banyak ditemukan di tempat wisata dan cocok disantap saat santai.(Editor: Wahyu Adityo Prodjo)

Sumber:

tribunkaltimtravel.tribunnews.com dan travel.kompas.com

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

 
Pilihan Untukmu


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Bank Banten Ternyata Punya Rp 364 Kredit Bermasalah

Bank Banten Ternyata Punya Rp 364 Kredit Bermasalah

Regional
Kemarahan Gibran ke Paspampres yang Pukul Warganya: Copot Paksa Masker Saat Minta Maaf

Kemarahan Gibran ke Paspampres yang Pukul Warganya: Copot Paksa Masker Saat Minta Maaf

Regional
Kronologi Paspampres Pukul Sopir Truk di Solo hingga Buat Gibran Tak Terima, Berawal dari Lampu Merah

Kronologi Paspampres Pukul Sopir Truk di Solo hingga Buat Gibran Tak Terima, Berawal dari Lampu Merah

Regional
Melihat Semarak Merah Putih di Provinsi Baru Papua Selatan

Melihat Semarak Merah Putih di Provinsi Baru Papua Selatan

Regional
Polisi Tertibkan Penyedia Jasa Pengamanan Begal dan Pungli di Bengkulu

Polisi Tertibkan Penyedia Jasa Pengamanan Begal dan Pungli di Bengkulu

Regional
Alasan Orangtua Laporkan Anaknya yang Sedang Pesta Narkoba ke Polisi, Kerap Melawan Saat Dinasihati

Alasan Orangtua Laporkan Anaknya yang Sedang Pesta Narkoba ke Polisi, Kerap Melawan Saat Dinasihati

Regional
Berkas Perkara Istri Pelaku Pembunuhan Ibu dan Anak di Kupang Dilimpahkan ke Jaksa untuk Ketiga Kalinya

Berkas Perkara Istri Pelaku Pembunuhan Ibu dan Anak di Kupang Dilimpahkan ke Jaksa untuk Ketiga Kalinya

Regional
Warga Cilegon Diduga Terjangkit Cacar Monyet, Dinkes Sebut Gejalanya Tak Spesifik

Warga Cilegon Diduga Terjangkit Cacar Monyet, Dinkes Sebut Gejalanya Tak Spesifik

Regional
Diduga Cemburu Baca 'Chat' di Hape Suami, Wanita Ini Nekat Lukai Lehernya Sendiri

Diduga Cemburu Baca "Chat" di Hape Suami, Wanita Ini Nekat Lukai Lehernya Sendiri

Regional
Polisi dan Anggota TNI Bongkar 10 Tambang Emas Ilegal di Way Kanan

Polisi dan Anggota TNI Bongkar 10 Tambang Emas Ilegal di Way Kanan

Regional
Direktur RSUD Nunukan Ditipu Buruh Bangunan Rp 80 Juta, Ketahuan karena Nota Pembelian

Direktur RSUD Nunukan Ditipu Buruh Bangunan Rp 80 Juta, Ketahuan karena Nota Pembelian

Regional
Hujan Deras, Rumah di Mamasa Tertimpa Tebing Longsor Setinggi 30 Meter

Hujan Deras, Rumah di Mamasa Tertimpa Tebing Longsor Setinggi 30 Meter

Regional
Guru TK di Lombok Barat Dibenturkan ke Tembok dan Diikat hingga Tewas

Guru TK di Lombok Barat Dibenturkan ke Tembok dan Diikat hingga Tewas

Regional
Pemkot Gorontalo Mulai Gelar Booster Dosis Kedua bagi Tenaga Kesehatan

Pemkot Gorontalo Mulai Gelar Booster Dosis Kedua bagi Tenaga Kesehatan

Regional
Mayat yang Ditemukan di Saluran Air Jalan Sriwijaya Semarang Diduga Korban Tabrak Lari

Mayat yang Ditemukan di Saluran Air Jalan Sriwijaya Semarang Diduga Korban Tabrak Lari

Regional
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.