15 Lauk Nasi Padang Populer dan Nikmat, Ternyata Tidak Hanya Rendang

9. Gulai Otak

Kuliner satu ini mungkin terdengar ekstrim namun ternyata tak sedikit orang yang menyukainya.

Bahan dasar gulai otak atau gulai banak adalah otak sapi yang diiris kemudian direbus dengan kuah santan.

10. Gulai Cincang

Gulai cincang merupakan salah satu sajian kuliner Minang yang disebut sebagai salah satu sup terenak di Asia.

Bahan dasar gulai cincang adalah daging sapi di bagan sandung lamur yang diiris kecil-kecil kemudian dimasak dengan kuah santan berempah.

11. Telur Balado

Telur balado merupakan sajian khas Minang yang kerap ditemukan sekalipun bukan di rumah makan padang.

Telur balado menggunakan telur rebus yang digoreng sebentar lalu dimasak dengan bumbu balado yang berminyak hingga meresap.

12. Telur Dadar

DOK. SOBAT COOKPAD MAYA CHISMATO Telur dadar padang tebal dan mengembang.

Telur dadar di rumah makan padang terkenal dengan cita rasa yang gurih dan teksturnya bagian luar yang renyah dan bagian dalamnya yang lembut.

Telur dadar ini dibuat menggunakan telur bebek dengan sedikit tepung dan bumbu-bumbu sehingga rasanya tidak amis meski memiliki lapisan yang tebal.

13. Sayur Nangka

Sayur nangka merupakan makanan pendamping yang wajib ada dalam menu nasi padang.

Nangka muda dipotong kecil dan dimasak dalam kuah berbumbu sehingga rasanya cukup gurih.

14. Sayur Daun Singkong

Sayur daun singkong di rumah makan padang bisa ditemukan dalam dua jenis sajian.

Sajian pertama adalah dimasak dengan kuah santan, dan sajian kedua hanya dikukus saja hingga matang.

15. Lado Mudo

SHUTTERSTOCK/AMALLIA EKA Ilustrasi sambal ijo khas Padang.

Lado Mudo atau sambal ijo merupakan sajian yang tidak pernah diawetkan dalam menu nasi padang.

Meski lauknya sudah berbumbu balado, terkadang masih belum cukup pedas sehingga masih harus ditambah lado mudo agar lebih nikmat.

Sambal ini terbuat dari bahan utama cabai hijau, bawang, tomat, dan garam yang dihaluskan kemudian ditumis untuk menghilangkan bau langunya.

Sumber:
indonesia.go.id
warisanbudaya.kemdikbud.go.id 
kompas.com