Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Ini Perbedaan Petis dan Terasi, Bumbu dengan Cita Rasa Khas Nusantara

Kompas.com - 09/05/2022, 19:43 WIB
Puspasari Setyaningrum

Editor

Bumbu ini biasa digunakan dalam tahu tek, rujak cingur, atau tahu telur.

Berbeda dengan terasi, petis diolah dengan cara dimasak tanpa proses fermentasi.

Petis dibuat dengan merebus udang atau ikan dan mengambil sari atau kaldunya.

Kaldu tersebut dibumbui dengan sedikit garam dan gula pasir atau gula merah, sehingga cita rasa yang dimunculkan menjadi gurih namun cenderung manis.

Campuran tersebut terus dimasak hingga mengental membentuk pasta dengan tekstur agak berminyak dan berwarna kehitaman.

Petis dengan banyak sari udang juga biasanya lebih memiliki aroma amis saat dicium.

Selain dijadikan campuran masakan, petis juga bisa dijadikan cocolan ketika menikmati gorengan seperti tahu.

Petis dikemas berbeda dengan terasi karena teksturnya yang lebih basah yaitu dalam wadah plastik.

Sumber:

kompas.com [1], kompas.com [2], kompas.com [3], dan kompas.com [4]

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com