Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

15 Sambal Khas Indonesia yang Wajib Dicoba, Pedasnya Bikin Ketagihan

Kompas.com - 19/02/2022, 18:46 WIB
Puspasari Setyaningrum

Editor

KOMPAS.com - Kuliner Indonesia terkenal dengan rasanya yang pedas, termasuk variasi sambalnya.

Hampir setiap daerah di Indonesia punya sambal dengan ciri khas bahan dan rasa yang otentik.

Baca juga: Resep Sambal Petis Udang Takaran Sendok untuk Cocolan Gorengan

Wajib dicoba oleh pecinta kuliner pedas, berikut adalah beberapa variasi sambal terkenal di Indonesia.

Baca juga: Resep Sambal Balado Cumi Asin, Bumbunya Cuma Cabai dan Bawang Merah

1. Sambal Ijo, Sumatera Barat

Ilustrasi sambal ijo khas Padang.SHUTTERSTOCK/AMALLIA EKA Ilustrasi sambal ijo khas Padang.

Penyuka nasi Padang pasti akrab dengan sajian sambal ijo dengan rasa pedasnya yang khas.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Kerang Kupas, Wangi Daun Jeruk

Tekstur sambal ijo tidak terlalu lembut sehingga kita masih bisa merasakan tekstur cabai di sambalnya ketika dimakan.

Bahan dasar sambal ijo adalah cabai hijau, tomat hijau, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula yang dihaluskan kemudian ditumis.

Rasanya pedas dan segar serta cocok dipadukan dengan kuliner berkuah santan.

2. Sambal Tempoyak, Sumatera Selatan

Variasi sambal nusantara mengenal jenis sambal yang menggunakan durian sebagai bahan dasarnya.

Campuran fermentasi durian dihaluskan bersama cabai merah, cabai rawit, kunyit, gula, dan ikan teri kemudian ditumis.

Rasanya asam dan pedas sehingga cocok disajikan bersama lauk dan nasi hangat.

3. Sambal Terasi, Jawa Barat

Sambal dalam stoples atau sambal kemasan. Dok. Shutterstock/Rina susanti Sambal dalam stoples atau sambal kemasan.

Kuliner Jawa Barat lekat dengan hidangan pelengkap yaitu sambal dan lalapan.

Sambal terasi adalah salah satu jenis sambal favorit yang hampir selalu hadir di meja makan.

Bahan dasar sambal ini antara lain cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, dan tomat.

Rasa sambal ini pedas dan segar sehingga cocok dimakan dengan berbagai sayur, lauk-pauk, dan nasi hangat.

4. Sambal Oncom, Jawa Barat

Sambal tempe. Kompas.com/Roderick Adrian Mozes Sambal tempe.

Sambal dengan campuran olahan oncom asal Jawa Barat ini bisa menjadi lauk yang praktis.

Bahan sambal ini adalah oncom yang dibakar, kemudian dihaluskan dengan cabai merah, cabai rawit, kunci, terasi, bawang putih goreng, garam, dan gula merah.

Selain jadi pendamping lauk pauk, sambal oncom juga bisa menjadi isian combro.

5. Sambal Bajak, Jawa Timur

Ilustrasi mengulek sambal. Dok. Shutterstock/Fadhli Adnan Ilustrasi mengulek sambal.

Hampir mirip dengan Sambal terasi, kuliner Jawa Timur juga memiliki varian sambal bajak.

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Kapal Wisata Angkut 15 Wisatawan Tenggelam di Pulau Padar TN Komodo, 2 Terluka

Kapal Wisata Angkut 15 Wisatawan Tenggelam di Pulau Padar TN Komodo, 2 Terluka

Regional
Pengakuan Sopir Pajero yang Terlibat Kecelakaan di Tol Semarang-Batang, 4 Orang Meninggal Dunia

Pengakuan Sopir Pajero yang Terlibat Kecelakaan di Tol Semarang-Batang, 4 Orang Meninggal Dunia

Regional
Korupsi Dana Desa, Bendahara dan Penjabat Kades di Maluku Tengah Ditahan

Korupsi Dana Desa, Bendahara dan Penjabat Kades di Maluku Tengah Ditahan

Regional
Daftar Nama Korban Kecelakaan Maut Pajero Vs Truk di Tol Semarang-Batang Hari Ini

Daftar Nama Korban Kecelakaan Maut Pajero Vs Truk di Tol Semarang-Batang Hari Ini

Regional
Gunung Lewotobi Laki-laki Meletus 3 Kali, Tinggi Kolom Abu 700 Meter

Gunung Lewotobi Laki-laki Meletus 3 Kali, Tinggi Kolom Abu 700 Meter

Regional
Tak Diberi Sebatang Rokok, Pria di Tanah Bumbu Bunuh Anak 13 Tahun

Tak Diberi Sebatang Rokok, Pria di Tanah Bumbu Bunuh Anak 13 Tahun

Regional
Pajero Tabrak Truk di Tol Semarang-Batang, 4 Korban Tewas

Pajero Tabrak Truk di Tol Semarang-Batang, 4 Korban Tewas

Regional
3 Oknum Satpol PP Peras Nenek Rp 3 Juta, Kasatpol PP Pekanbaru Kembalikan Uang Rp 900.000

3 Oknum Satpol PP Peras Nenek Rp 3 Juta, Kasatpol PP Pekanbaru Kembalikan Uang Rp 900.000

Regional
Investigasi LBH Padang, Pelajar Tewas di Sungai Diduga Korban Penganiayaan Polisi

Investigasi LBH Padang, Pelajar Tewas di Sungai Diduga Korban Penganiayaan Polisi

Regional
Anwar Usman dan Idayati Naik Kereta Kuda Antar Putranya Menuju Gedung Resepsi Pernikahan di Solo

Anwar Usman dan Idayati Naik Kereta Kuda Antar Putranya Menuju Gedung Resepsi Pernikahan di Solo

Regional
Anak Pedangdut Lilis Karlina Ditangkap Lagi Usai Edarkan 10 Gram Sabu, Dapat Imbalan Rp 1 Juta

Anak Pedangdut Lilis Karlina Ditangkap Lagi Usai Edarkan 10 Gram Sabu, Dapat Imbalan Rp 1 Juta

Regional
Dampingi Ibu Hadiri Pernikahan Keponakan Presiden Jokowi, Sekar Tandjung: Semoga Sakinah Mawadah Warohmah

Dampingi Ibu Hadiri Pernikahan Keponakan Presiden Jokowi, Sekar Tandjung: Semoga Sakinah Mawadah Warohmah

Regional
70.000 Calon Siswa Miskin di Jateng Kesulitan Daftar PPDB Jalur Afirmasi, Mengapa?

70.000 Calon Siswa Miskin di Jateng Kesulitan Daftar PPDB Jalur Afirmasi, Mengapa?

Regional
Buntut Tewasnya Pelajar di Padang, 30 Polisi Diperiksa Propam Polda Sumbar

Buntut Tewasnya Pelajar di Padang, 30 Polisi Diperiksa Propam Polda Sumbar

Regional
Dipastikan Maju pada Pilkada Blora, Arief Rohman Bocorkan Calon Wakilnya, Disebutkan Pengusaha dan Perempuan

Dipastikan Maju pada Pilkada Blora, Arief Rohman Bocorkan Calon Wakilnya, Disebutkan Pengusaha dan Perempuan

Regional
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com