Perkenalkan, Kopi Susu Kambing Kreasi 3 Pemuda di Karawang

KARAWANG, KOMPAS.com - Pandemi Covid-19 membuat tiga pemuda asal Karawang, Jawa Barat, Agung Firmansyah (30), Rahmat Kurnia (28), dan Indra Rismayadi (29), terus berinovasi dalam berwirausaha.

Tren es kopi susu yang semakin digemari mendorong ide untuk ikut bersaing merebut hati konsumen.

Agung, Rahmat dan Indra, kemudian menciptakan sebuah merek, yakni Smntara Coffee.

Baca juga: Kopi Susu Lebih Enak Pakai Arabika atau Robusta?

Dari tangan mereka, lahir sebuah racikan kopi dengan paduan susu kambing.

Smntara Coffee mulai berdiri pada sekitar Maret 2020.

Sesuai namanya, ketiga pemuda asal Karawang ini mengusung filosofi bahwa semua yang ada di dunia ini bersifat sementara.

Awal mula racikan kopi

Racikan kopi dengan perpaduan susu kambing ala Smntara Coffee tak hadir begitu saja.

Mereka lebih dulu melakukan riset.

Selain karena kaya khasiat, susu kambing dipilih lantaran membuat rasa lebih gurih atau creamy.

Susu kambing berbeda dengan susu sapi yang sifatnya lebih ringan, sehingga perlu ditambah krimer.

"Karena ingin beda, kami menggunakan susu kambing," ujar Rahmat Kurnia saat ditemui Kompas.com di Kedai Smntara Coffee di Perumnas Bumi Telukjambe, Blok H Nomor 247, Kecamatan Telukjambe Timur, Kabupaten Karawang, Selasa (21/9/2021).

Baca juga: Mari Mencicipi Tangkar, Makanan Khas Karawang yang Legendaris

Cita rasa cokelat kacang dari kopi robusta Sanggabuana dan arabica dari Garut yang sedikit asam menjadi ciri khas kopi dari Smntara Coffee.

Pembeli bisa memilih komposisi yang diinginkan, termasuk untuk perpaduan susu kambing.

"Paduan itu membuat kopinya enak, balance, ada asam, pahit, ada cokelat kacang," kata Rahmat.

Baca juga: Semua Menyehatkan, Ini Kandungan ASI, Susu Sapi, hingga Susu Kambing

Selain kopi susu kambing, Smntara Coffee juga membuat sejumlah produk minuman.

Misalnya Change Hard, yang merupakan paduan teh Thailand dan manisan lemon yang diracik khusus.

Sasaran pembeli Smntara Coffee kebanyakan pekerja kantoran.

KOMPAS.com/FARIDA Rahmat Kurnia, salah satu founder Smntara Coffee saat menyeduh kopi susu kambing pesanan pelanggan, Selasa (21/9/2021).

Minuman dan kopi susu kambing itu bisa dipesan melalui direct message akun Instagram @smntara.cf.

Harga minuman yang ditawarkan mulai dari Rp 15.000.

Hadir karena pandemi

Rahmat bercerita bahwa pandemi membuat fotografer pernikahan seperti dirinya harus berputar otak.

Sebab, banyak pekerjaan memotret yang dibatalkan.

"Sejak pesta pernikahan tak diperbolehkan, banyak job dibatalkan. Kami bingung tak ada pemasukan," kata dia.

Baca juga: Susu Sapi Vs Susu Kambing, Mana Lebih Sehat?

Rahmat dan dua temannya yang juga punya ketertarikan dengan kopi akhirnya bertemu.

Mereka sepakat membangun Smntara Coffee.

"Jadilah Smntara," ucap Rahmat sambil menyeduh kopi susu kambing pesanan pelanggan.

Rahmat juga bercerita bahwa Smntara Coffee sempat mengalami kendala.

Salah satunya soal pemilihan dan stok susu kambing.

Setelah riset berulang kali, akhirnya mereka menemukan produk susu kambing yang pas dan tahan lebih lama.

"Kami kini pesan dalam bentuk bubuk dari Yogya," kata Rahmat.