Bubur Suro, Sajian Wajib Saat Tahun Baru Islam di Tanah Jawa

KOMPAS.com - Salah satu tradisi yang dilakukan masyarakat Jawa saat merayakan Tahun Baru Islam adalah membagikan bubur suro.

Awalnya, tradisi yang sudah dilakukan secara turun temurun ini dilakukan untuk memperingati hari pertama dalam kalender Jawa di bulan Sura atau Suro yang bertepatan dengan 1 Muharam.

Kalender Jawa yang diterbitkan Sultan Agung kala itu mengacu pada kalender Hijriah.

Baca juga: PPKM Level 4, Tidak Ada Tradisi Malam 1 Suro di Gunung Tidar Magelang

Dikutip dari Indonesia.go.id, pemerhati budaya Jawa, Arie Novan mengatakan, seperti sajian yang dihidangkan saat upacara adat Jawa lainnya, bubur Suro merupakan lambang rasa syukur kepada Tuhan yang Maha Kuasa atas berkah dan rezeki yang diperoleh.

“Konon ini kan sudah ada sejak Sultan Agung bertahta di Jawa, terlepas dari apapun itu tentu bubur suro ini merupakan refleksi dari masyarakat Jawa atas berkah dan reziki yang di berikan Allah SWT kepada mereka,” ujarnya.

Bubur Suro terbuat dari beras yang dimasak dengan aneka bumbu dan rempah tradisional seperti santan, serai, dan daun salam sehingga rasanya lebih gurih dibandingkan bubur biasanya.

Baca juga: Begini Proses Pembersihan Keris pada Malam Satu Suro

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi bubur suro

Namun sebagian besar memiliki karakteristik yang sama, yakni disajikan bersama kuah santan kuning, tahu, orek tempe atau teri, telur, dan kacang-kacangan.

Menariknya, harus ada tujuh jenis kacang yang ada dalam sepiring bubur suro.

Selain tujuh jenis kacang, tak lupa suwiran jeruk Bali dan buah delima ditaburkan di atas sajian bubur untuk menambah rasa asam yang unik.