Bagaimana Mengetahui Ikan Segar Tanpa Formalin? Ini Penjelasan Ahli

Kompas.com - 02/05/2021, 06:06 WIB
Ilustrasi ikan segar, siap untuk diolah.  KOMPAS.COM/UNSPLASH/KARL MUSCATIlustrasi ikan segar, siap untuk diolah. 

JOMBANG, KOMPAS.com - Ikan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan manusia. Kandungan gizinya sangat baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh.

Selain terdapat kandungan protein, ikan juga memiliki kandungan Omega 3 yang baik untuk perkembangan tubuh.

Namun, tidak semua ikan yang beredar di pasaran dipastikan sebagai ikan segar dan tidak mengandung formalin.

Seperti diketahui, ikan yang mengandung formalin, bukan hanya mengurangi kandungan dan manfaat ikan untuk kesehatan.

Ikan yang mengandung formalin justru bisa menjadi sumber penyakit bagi tubuh.

Baca juga: Lurah Diduga Lakukan Pungli Zakat Belasan Juta, Gibran Minta Maaf: Jika Terbukti Salah Saya Copot

Bagaimana mengetahui ikan segar tanpa formalin?

Ilustrasi ikan gurami filet siap goreng. SHUTTERSTOCK/KRISTINA ISMULYANI Ilustrasi ikan gurami filet siap goreng.
Menurut Ririn Rizqiyah, Inspektur BKIPM Surabaya 1, lembaga dibawah Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP), ada lima indikator untuk mendeteksi ikan mengandung formalin atau tidak.

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Dia menjelaskan, ikan segar tanpa formalin, memiliki ciri mata menonjol, pupil hitam cerah mengkilat, serta selaput mata jernih.

"Sedangkan untuk ikan dengan formalin, bola mata dan pupilnya tenggelam, keruh dan tampak lendir kuning tebal," ungkap Ririn di Pendopo Kecamatan Peterongan, Kabupaten Jombang, Senin (26/4/2021).

Baca juga: Iwa Sering Berkata ke Ibu, Kalau Kapal Selam di Indonesia Sudah Berusia Tua

Ciri ikan segar tanpa formalin dapat dideteksi pada insang ikan. Insang ikan memiliki warna merah cerah.

Sementara ikan yang mengandung formalin, insangnya berwarna pucat, serta kusam agak keputihan.

Dijelaskan Ririn, ikan mengandung formalin atau tidak, juga dapat diamati pada sayatan daging ikan.

Ikan segar tanpa formalin, memiliki ciri sayatan daging cerah, sedikit kemerahan sepanjang tulang belakang, serta isi perut utuh.

Baca juga: 2 TKI Positif Covid-19 yang Kabur Belum Ditemukan, Pemkab: Takut Virusnya Macam India, Bisa Celaka Kita

Sedangkan ikan dengan kandungan formalin, memiliki ciri sayatan daging pucat kusam, antar jaring longgar, serta isi perut tidak utuh.

Dari sisi permukaan, ikan segar tanpa formalin memiliki ciri warna cemerlang, tekstur elastis dan bila ditekan dengan jari, ikan segar mengeluarkan bau segar spesifik.

Sebaliknya untuk ikan dengan formalin, warnanya pucat kusam, tekstur keras dan padat, serta bila ditekan dengan jari keluar bau asam.

Ciri berikutnya, jelas Ririn, ikan yang mengandung formalin memiliki ciri keras, kaku dan tegang saat dipegang.

"Sedangkan ciri ikan segar tanpa formalin, bila dipegang lemah lunglai," ungkap Ririn.

Baca juga: Baru Setengah Jam Kabur dari Penjara, Tahanan Ini Ditangkap Saat Nekat Sembunyi di Rumah Warga Perumahan

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Penjaga Pintu Air Hilang Diseret Buaya, Biasa Beri Makan dan Tak Pernah Usir Hewan Itu

Penjaga Pintu Air Hilang Diseret Buaya, Biasa Beri Makan dan Tak Pernah Usir Hewan Itu

Regional
Viral Sampah APD Berserakan di TPU Pondok Rajeg Cibinong, Ini Penjelasan Polisi

Viral Sampah APD Berserakan di TPU Pondok Rajeg Cibinong, Ini Penjelasan Polisi

Regional
Klaster Desa Manduraga di Purbalingga, 30 Warga Positif Covid-19

Klaster Desa Manduraga di Purbalingga, 30 Warga Positif Covid-19

Regional
RSLI Surabaya Kembali Temukan Pasien Covid-19 Varian Delta, Hasil Tracing Pencegatan Suramadu

RSLI Surabaya Kembali Temukan Pasien Covid-19 Varian Delta, Hasil Tracing Pencegatan Suramadu

Regional
UPDATE Covid-19 di Kalteng, Kaltim, Kaltara, Gorontalo, Sulbar, Sulsel, dan Sultra 19 Juni 2021

UPDATE Covid-19 di Kalteng, Kaltim, Kaltara, Gorontalo, Sulbar, Sulsel, dan Sultra 19 Juni 2021

Regional
UPDATE Covid-19 di Jabar, Jateng, Banten, Sumsel, Babel, dan Lampung 19 Juni 2021

UPDATE Covid-19 di Jabar, Jateng, Banten, Sumsel, Babel, dan Lampung 19 Juni 2021

Regional
Dua Hari Penyekatan di Bandung, 26 Kendaraan Diputar Balik, 8 Pengendara Reaktif

Dua Hari Penyekatan di Bandung, 26 Kendaraan Diputar Balik, 8 Pengendara Reaktif

Regional
UPDATE Covid-19 di Jatim, DIY, Bali, NTT, NTB, Kalbar, dan Kalsel 19 Juni 2021

UPDATE Covid-19 di Jatim, DIY, Bali, NTT, NTB, Kalbar, dan Kalsel 19 Juni 2021

Regional
Besok, Grobogan Kembali Terapkan Gerakan Satu Hari di Rumah Saja

Besok, Grobogan Kembali Terapkan Gerakan Satu Hari di Rumah Saja

Regional
UPDATE Covid-19 di Sulteng, Sultra, Maluku, Malut, Papua, dan Papua Barat 19 Juni 2021

UPDATE Covid-19 di Sulteng, Sultra, Maluku, Malut, Papua, dan Papua Barat 19 Juni 2021

Regional
Update Covid-19 di Aceh, Sumut, Sumbar, Riau, Kepri, Jambi, dan Bengkulu 19 Juni 2021

Update Covid-19 di Aceh, Sumut, Sumbar, Riau, Kepri, Jambi, dan Bengkulu 19 Juni 2021

Regional
Dosen yang Dicium Eks Rektor Unipar Jember Dipersilakan Lapor Polisi

Dosen yang Dicium Eks Rektor Unipar Jember Dipersilakan Lapor Polisi

Regional
Pemred Media Online Tewas Ditembak OTK di Dalam Mobil, Ini Kata Polisi

Pemred Media Online Tewas Ditembak OTK di Dalam Mobil, Ini Kata Polisi

Regional
Fakta Baru Kekerasan Seksual pada Siswa SMA di Batu, Dilakukan di 'Bathtub' hingga Kapal Pesiar

Fakta Baru Kekerasan Seksual pada Siswa SMA di Batu, Dilakukan di "Bathtub" hingga Kapal Pesiar

Regional
Kasus Covid-19 Melonjak, Keterisian Ruang Isolasi di Kota Tegal Lampaui 90 Persen

Kasus Covid-19 Melonjak, Keterisian Ruang Isolasi di Kota Tegal Lampaui 90 Persen

Regional
komentar di artikel lainnya
Close Ads X