Kanji Rumbi Kuliner Ramadhan Khas Aceh, Gunakan Banyak Rempah, Dipercaya Tingkatkan Imun Tubuh

KOMPAS.com - Tahun 2021, kanji rumbi kuliner khas Aceh kembali dibagikan untuk masyarakat, setelah tahun lalu sempat dihentikan karena pandemi Covid-19.

Kanji Rumbi adalah bubur dengan aneka rempah yang biasanya disajikan saat berbuka puasa.

Selama Ramadhan, biasanya pengurus Masjid Agung akan membagikan kanji rumbu secara gratis kepada masyarakat.

Baca juga: Tahun Lalu Ditiadakan, Masjid Islamic Center Lhokseumawe Kembali Bagikan Kanji Rumbi

Warga yang datang akan membawa wadah dari rumahnya untuk menerima bubur yang memiliki cita rasa istimewa.

Sebelum pandemi, biasanya ada 3.000 porsi yang dibagikan. Namun tahun ini mereka hanya menerima 1.500 porsi untuk mengurangi kerumuman .

“Kita mendapat izin dari pemerintah untuk membagikan kanji rumbi di tengah pandemi. Porsinya kita kurangi, hanya dua dandang besar atau 1.500 porsi dari sebelum pandemi sampai 3.000 porsi per hari,” kata Koordinator Umum Islamic Center Lhokseumawe Muslim Yusuf, Minggu (18/4/2021).

Masyarakat mulai mengantre sejak pukul 17.30 WIB hingga waktu menjelang buka puasa.

"Kami ingin masyarakat patuh protokol kesehatan juga di lokasi pembagian kanji,” pungkasnya.

Baca juga: Bubur India, Sajian Buka Puasa di Masjid Jami Pekojan Semarang yang Tak Lekang oleh Zaman

Gunakan banyak rempah

KOMPAS.com/Masriadi Pekerja memasak kanji rumbi di Kompleks Islamic Center, Kota Lhokseumawe, Minggu (20/5/2018)

Sementara bahan utamanya adalah beras, ayam, udang rebus, bawang goreng, dan garam secukupnya.

Proses pembuatannya tidak lah susah. Beras dengan kualitas bagus akan disangrai hingga kuning dan kemudian ditumbuk agak kasar.

Baca juga: Tradisi Pembagian Bubur Samin di Masjid Darussalam Solo Kembali Ditiadakan

Lalu beras yang sudah ditumbuk itu akan direbus bersama ayam hingga menjadi bubur.

Lalu bumbu yang sudah dibungkus dengan kain tipis akan dimasukkan ke dalam bubur dan ditambahkan garam.

Bubur pun siap disajikan dengan taburan ayam yang sudah dipotong-potong serta bawang goreng.

Baca juga: Resep Bubur Sagu Ambon Kuah Santan dan Sirup Gula Merah

"Untuk memasaknya butuh waktu sekitar dua jam. Setelah itu langsung bisa dibagikan," kata dia.

Muslim mengatakan dana yang diperoleh untuk memasak kanji rumbi berasal dari sumbangan jemaah.

Para pekerja akan memasak kanji rumbi di depan halaman masjid dan jika siap akan dibagikan ke warga yang datang.

Baca juga: 15 Kuliner di Cirebon, Ada Nasi Lengko dan Bubur Sop yang Menggiurkan

Tradisi memasak kanji rumbi sudah dikenal masyarakat Aceh sejak ratusan tahun yang lalu. Bahkan disebutkan kanji rumbi adalah warisan Sultan Aceh di masa lalu.

Awalnya kanji rumbu hanya untuk warga yang berbuka puasa di sekitar masjid. Namun dengan berjalannya waktu, warga yang datang membawa wadah untuk menikmati kanji rumbi di rumah.

Nyaris semua masjid dan surau menyiapkan makanan itu untuk masyarakat secara gratis.

Baca juga: Resep Bubur Bayam untuk Sahur Bergizi, Tambah Kaldu Ayam

Dengan menggunakan berbagai macam rempah, kanji rumbi diyakini mengandung banyak khasiat teritama untuk meningkatkan imun tubuh.

Cut Aulia, seorang warga, menyebutkan rasa kanji rumbi di masjid itu terkenal lezat. Rasanya bahkan mengalahkan makanan serupa yang dijual di pasar-pasar selama Ramadhan.

"Daging, buburnya dan pedasnya pas. Tidak terlalu pedas. Nikmat sekali. Lemaknya juga pas, tidak terlalu lemak," kata dia.

SUMBER: KOMPAS.com (Penulis: Masriadi | Dony Aprian)