Resep dan Cara Membuat Laksan, Kudapan Nikmat Khas Palembang untuk Buka Puasa

Bahan dan cara membuat adonan laksan:

1. Ikan Gabus giling 1 kilogram.

2. Tepung tapioka / sagu : 800 gram.

3. Air 509 gram.

4. Telor ayam 2 butir.

5. Garam secukupnya. 

Cara Membuat adonan laksan:

Pertama, ikan giling diaduk dan diadon sampai rata, lalu diberi air 500 gram.

Lalu tambah garam secukupnya dan masukkan telor ayam 2 butir. Selanjutnya, diaduk sampai rata, lalu dicampur tepung secara perlahan-lahan sambil tetap diaduk.

Bentuk adonan memanjang seperti pempek lenjer dan dipipihkan atau bisa dibentuk sesuai selera.

Rebus adonan dengan air mendidih dan tiriskan setelah matang.

Iris laksan menjadi potongan sesuai selera.

Bumbu dan cara membuat kuah santan:

1. Cabe merah kriting 10 batang.

2. Bawang Merah 8 siung.

3. Bawang putih 4 siung.

4. Garam secukupnya.

5. Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.

6. Santan kelapa 500 gram.

Cara membuat kuah laksan:

Cabai merah, bawang merah dan bawang putih dihaluskan, kemudian tumis dengan minyak secukupnya.

Kemudian, setelah beraroma harum, tambahkan ebi dan atau udang kering serta garam secukupnya, lalu masukan santan ke dalam tumisan.

Biarkan sampai mendidih sambil diaduk-aduk, lalu masukan potongan laksan ke dalam kuah.

Tunggu sekitar 15 menit lalu hidangkan dan tambah toping daun kucai dan bawang goreng atau sesuai selera.

Taburan sajian laksan:

1. Bawang goreng.

2. Daun kucai.

3. Udang kering atau ebi goreng.