Mengenal Porang, Si Umbi Liar yang Jadi Primadona Ekspor Komoditas Pertanian

Kompas.com - 20/03/2021, 11:11 WIB
Ilustrasi tanaman porang (Amorphophallus muelleri) SHUTTERSTOCK/ShanjayaIlustrasi tanaman porang (Amorphophallus muelleri)
Editor Rachmawati

Untuk umbi porang dewasa, beratnya bisa mencapai puluhan kilogram.

Baca juga: Belasan Ribu Tanaman Porang Tertimbun Longsor, Petani: Hujan Turun 5 Hari 5 Malam

Mengandung glukoman yang tinggi

Seperti umbi pada umumnya, porang mengandung mengandung karbohidrat, lemak, protein, mineral, vitamin, dan serat pangan.

Karbohidrat merupakan komponen penting pada umbi porang yang terdiri atas pati, glukomannan, serat kasar, dan gula reduksi.

Namun kandungan glukomannan yang relatif tinggi merupakan ciri spesifik dari umbi porang.

Glukomannan dapat dimanfaatkan pada berbagai industri pangan antara lain untuk produk makanan, seperti konnyaku, shirataki (berbentuk mie).

Baca juga: Umbi Lengkir, Sejenis Porang, Komoditas Ekspor yang Belum Tergarap di Bangka Belitung

Selain itu juga digunakan sebagai bahan campuran/tambahan pada berbagai produk kue, roti, es krim, permen, jeli, selai, dan bahan pengental pada produk sirup dan sari buah.

Glukomannan dimanfaatkan oleh industri kimia dan farmasi, antara lain, sebagai bahan pengisi dan pengikat tablet, bahan pelapis (coating dan edible film), bahan perekat (lem, cat tembok).

Serta untuk pelapis kedap air, penguat tenunan dalam industri tekstil, media pertumbuhan mikrobia, dan bahan pembuatan kertas yang tipis, lemas, dan tahan air.

Baca juga: Lagi Tren Ditanam Petani, Apa Itu Porang dan Berapa Harganya?


Apabila tanaman dipanen pada satu periode tumbuh, kadar glukomannan dalam ubi berkisar antara 35-39%.

Kadar tersebut terus meningkat sejalan dengan umur panen yaitu 46-48%, dan 47-55% masing-masing pada dua dan tiga periode tumbuh.

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Libur Lebaran, Bandung Zoo Dipadati Pengunjung

Libur Lebaran, Bandung Zoo Dipadati Pengunjung

Regional
Polda Jatim Gelar Penyekatan Serentak dan Rapid Test Acak di 29 Titik Pos Penyekatan

Polda Jatim Gelar Penyekatan Serentak dan Rapid Test Acak di 29 Titik Pos Penyekatan

Regional
Petugas Kaget, Becak Muat 2 Penumpang Berjalan Santai di Tol Surabaya-Gresik

Petugas Kaget, Becak Muat 2 Penumpang Berjalan Santai di Tol Surabaya-Gresik

Regional
Ajudan Pribadi Komandan KKB Tewas dalam Baku Tembak, Berhasil Diidentifikasi karena Punya Ciri-ciri Ini

Ajudan Pribadi Komandan KKB Tewas dalam Baku Tembak, Berhasil Diidentifikasi karena Punya Ciri-ciri Ini

Regional
Perahu Wisata Terbalik di Waduk Kedung Ombo, 5 Orang dalam Pencarian

Perahu Wisata Terbalik di Waduk Kedung Ombo, 5 Orang dalam Pencarian

Regional
Pulang Mudik, Warga Banten Wajib Tes Swab Antigen dan Karantina 5x24 Jam

Pulang Mudik, Warga Banten Wajib Tes Swab Antigen dan Karantina 5x24 Jam

Regional
Bupati Kediri Tangkap Basah Camat Minta THR ke Tiap Desa

Bupati Kediri Tangkap Basah Camat Minta THR ke Tiap Desa

Regional
Pengakuan Pengemis yang Culik Bocah 2 Tahun di Sragen: Nemu di Tempat Sampah

Pengakuan Pengemis yang Culik Bocah 2 Tahun di Sragen: Nemu di Tempat Sampah

Regional
Sabtu Siang, Polisi Tutup Jalur Menuju Puncak dari Cianjur

Sabtu Siang, Polisi Tutup Jalur Menuju Puncak dari Cianjur

Regional
Petasan Balon Udara Jatuh ke Rumah Lansia, Bikin Atap Jebol, lalu Meledak dalam Ruangan

Petasan Balon Udara Jatuh ke Rumah Lansia, Bikin Atap Jebol, lalu Meledak dalam Ruangan

Regional
Perang Petasan di Melawi Kalbar Dibubarkan, 9 Orang Ditangkap

Perang Petasan di Melawi Kalbar Dibubarkan, 9 Orang Ditangkap

Regional
Wisatawan Pantai Anyer Membludak, Akses Jalan Ditutup, Kendaraan Diputar Balik

Wisatawan Pantai Anyer Membludak, Akses Jalan Ditutup, Kendaraan Diputar Balik

Regional
Libur Lebaran, Objek Wisata Sumedang Tertutup untuk Warga Luar Daerah

Libur Lebaran, Objek Wisata Sumedang Tertutup untuk Warga Luar Daerah

Regional
Cerita Bocah 2 Tahun di Sragen Diculik Pengemis, Ditemukan Lemas karena Dipaksa Jalan Kaki Selama 2 Jam

Cerita Bocah 2 Tahun di Sragen Diculik Pengemis, Ditemukan Lemas karena Dipaksa Jalan Kaki Selama 2 Jam

Regional
Jeda Lebaran, Sekolah di DIY Belajar 'Online' 2 Minggu Sebelum Tatap Muka

Jeda Lebaran, Sekolah di DIY Belajar "Online" 2 Minggu Sebelum Tatap Muka

Regional
komentar di artikel lainnya
Close Ads X