Usaha di Tengah Pandemi, Mahasiswi IAIN Salatiga Produksi Es Krim Kulit Pisang

SALATIGA, KOMPAS.com - Pisang adalah salah satu buah kaya manfaat yang banyak penggemarnya.

Namun, tak banyak yang menyadari bahwa selain buahnya, kulit pisang juga layak dikonsumsi.

Di tangan tiga mahasiswi Fakultas Tarbiyah dan Ilmu Keguruan IAIN Salatiga, Titis Sekarningrum, Anisa Nurul Budi Hastari, Ifti Istiqomah, kulit pisang diolah menjadi es krim.

"Inovasi es krim kulit pisang ini berawal dari mata kuliah Pengembangan Kewirausahaan, lalu saat ini menjadi usaha. Lumayan membantu uang jajan saat Covid-19," kata Titis, Selasa (27/10/2020) saat ditemui di kampusnya.

Menurut Titis, riset dan uji coba sebelum kulit pisang ini dijadikan es krim memakan waktu sekitar satu minggu.

"Kami mencari cara mengolah yang tepat, komposisi bahan, dan juga manfaat-manfaat dari kulit pisang," ungkapnya.

Baca juga: Kisah Junaedi, 15 Kali Gagal Lamar Kerja dan Jatuh Bangun Bangun Usaha di Tengah Pandemi Covid-19

Mereka bertiga mengolah kulit pisang ambon, susu, dan raja.

"Prosesnya kulit pisang dicuci, lalu direbus hingga layu. Kemudian dipotong dan diblender," paparnya.

Setelah halus lalu dimasak hingga mendidih.

"Saat pemasakan ini dicampur tepung maizena, coklat, susu, dan gula pasir," kata Titis.

Setelah mendidih lalu didinginkan dan dimasukkan ke frezzer selama kurang lebih enam jam.

Anisa menambahkan, dari literasi yang dibacanya, kulit pisang lebih banyak manfaatnya dibanding buahnya.

Selain mengandung vitamin B dan C, juga karbohidrat dan protein.

"Air rebusan kulit pisang juga bisa mencegah kanker, hilangkan rasa nyeri, dan mengobati sakit mata," imbuhnya.

Baca juga: Usaha Benang Gelasan Naik Daun Saat Pandemi, Erwin Sampai Harus Menambah Karyawan

Menurut Ifti, es krim kulit pisang yang diberi merek S-Kupis ini mulai diminati berbagai kalangan, terutama mahasiswa.