Kisah Mereka yang Sukses Kembangkan Bisnis Saat Pandemi...

Apa menu yang paling disukai pelanggan?

“Kepiting Rantang Emas. Sajian kepiting keprek saus dengan bunga kecombrang yang diblender. Ini jadi menu kesukaan pak Wiliam Wongso (salah satu praktisi kuliner populer di Tanah Air). Sajian kecombrang ini saya adopsi dari menu laksa Medan. Rasanya asam manis asin, pedas, dan gurih dari paduan bumbu ala Rantang Emas,” ucap Inwi.

Setiap porsi Kepiting Rantang Emas terdiri dari dua kepiting dengan berat 700-800 gram. Harga per porsi, Rp 250.000. Wow.

“Cukup untuk dua orang,” ujar Inwi senang.

Untuk menu Kepiting Soka Telur Asin, ia membanderol harga Rp 250.000 per porsi. Isinya 600 gram kepiting, dan dua butir telur asin.

“Kepitingnya digoreng, dibalut telur asin, diberi daun kemiri. Semua menu saya memang didominasi daun kemiri dan jeruk nipis,” tutur Inwi.

Menu lain yang populer adalah Gulai Ikan Kakap.

“Kuahnya pakai santan, belimbing wuluh, dan daun kari. Mirip gulai ikan Medan, tapi kuah menu saya lebih encer, segar, dan lebih ringan rasanya,” jelas Inwi.

"Harga seporsi Rp 180.000 dengan kakap seberat 600 gram,” ucap Inwi.

Juga ada menu Thailand Tomyam.

“Seporsi Rp 150.000. Saya tidak lagi mengubah bumbu dan bahannya karena saya nilai, menu ini sudah sempurna. Jadi tetap orisinal Tomyam Thai,” tambah Inwi.

Saat ini, setiap hari Sabtu dan Minggu, Inwi mampu menghabiskan masing-masing 100 ekor kepiting, sementara ikan gurame sebanyak 30 ekor bisa habis setiap hari Sabtu.

Ia memekerjakan lima karyawan dengan gaji pantas.

“Modal awalnya cuma beberapa juta dari gaji suami yang saya sisihkan. Sekarang? Lumayan lah,” kilah Inwi yang pernah merebut juara Enterpreneur Ernst & Young Award 2015.

Kemajuan usaha kulinernya mendorongnya membuat dapur lebih higienis. Dapur dilengkapi mesin ozone dan lampu UVC. Secara berkala disemprot disinfektan.