Penjualan gula aren murni yang memiliki ciri khas asal Desa Sukapada, Tasikmalaya, ini terbilang mudah dipasarkan, karena sudah dikenal asli berbahan gula aren tanpa campuran bahan lainnya, apalagi zat kimia.
Biasanya, pembeli ada yang langsung mendatangi rumah-rumah warga pembuat gula aren dan kemudian dipasarkan di pedagang langganan pasar-pasar terdekat.
"Kalau penjualan langsung bisa terjual tiap harinya. Kalau pedagang di pasar-pasar biasanya langganan. Mulai dari Pasar Ciawi, Rajapolah, sampai ke Pasar Malangbong, Lewo dan Limbangan, Garut. Mereka pedagang langganan yang biasanya untuk dijual kembali ke pembeli di pasar," tambah Achmad.
Perajin usia muda
Biasanya, perajin gula aren di wilayah itu didominasi oleh warga yang sudah berusia lanjut.
Namun, sekarang justru terbalik, di mana para perajin didominasi oleh warga berusia muda.
Mereka biasanya mendapatkan ilmu mulai dari pengambilan air nira sampai ke proses berbentuk gula aren dari para leluhurnya.
"Saya dan suami tiap hari mengandalkan hidup dari pembuatan gula aren. Ilmunya saya dapatkan dari kedua orangtua kami. Alhamdulillah, selama ini bisa menjadi penghasilan kami sehari-hari," ujar Ani (34), salah seorang warga yang sedang membuat gula aren asli dari air nira pohon aren di rumahnya.
Ani selama ini berbagi peran dengan suaminya Komar (35), dalam memproduksi pembuatan gula aren murni.
Setiap hari, suaminya mengambil air nira dengan cara menyadap atau menaiki puluhan pohon aren.
Suaminya memasang lodong atau semacam wadah dari bambu.
Air nira nantinya akan diambil setiap sore hari dan pagi hari, apabila diketahui lodong sudah dipenuhi air nira.
"Kalau saya bagian memasak air nira. Jadi gula aren dengan tungku tradisional yang berbahan bakar kayu. Soalnya, kalau pakai gas akan lama, karena membutuhkan panas tinggi dan waktu yang lama," kata Ani.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.