Hasil parutan jahe merah selanjutnya disuling menggunakan metode dan alat khusus untuk mendapatkan sari jahe.
Baca juga: Warga Keluhkan Harga Jahe Merah Naik karena Corona
Berikutnya, sari jahe diolah dengan wajan besar hingga membentuk serbuk atau tepung jahe.
Jahe instan tersebut selanjutnya dimasukkan ke dalam kemasan yang sudah disiapkan sesuai ukuran.
"Jahe merah kemasan 100 gram, harga jual di pasaran Rp 10.000. Sampai sekarang kami jual segitu meskipun ada kenaikan permintaan," kata Suyanto.
Kapasitas sekali produksi rata-rata 5 kilogram jahe mentah. Sedangkan dalam satu hari, produksi bisa dilakukan hingga 5 kali.
Produksi jahe merah instan dilakukan Suyanto dalam waktu 3 hari sekali, bergantian dengan produksi kunyit putih dan temulawak instan.
Bahan baku terbatas
Suyanto mengungkapkan, selain selain memproduksi jahe merah instan dalam kemasan, dia juga memproduksi kunyit putih dan temulawak.
Hampir sama dengan jahe merah yang mengalami kenaikan permintaan, kunyit putih dan temulawak juga mengalami peningkatan permintaan meski tidak sebanyak jahe merah.
Menanggapi permintaan yang terus meningkat, Suyanto mengaku berusaha untuk bisa memenuhi permintaan tersebut.
Baca juga: 8 Pasien dalam Pengawasan Virus Corona di Bali Akan Dipusatkan di Denpasar
Menurut dia, kendala yang dia hadapi saat ini adalah ketersediaan bahan baku.
"Jahe ini kan tanaman sela. Biasanya ditanam di sela tanaman kopi atau tanaman lain, tentu tidak begitu banyak (panen jahe merah)," ujar Suyanto.
Dia mengungkapkan, selama ini jahe merah diperoleh dari lahan miliknya dan para petani kebun di desanya.
Untuk memenuhi permintaan yang kian meningkat, Suyanto berusaha untuk memperoleh bahan baku dari luar desa.
"Tetapi kami akan berusaha memenuhi permintaan. Kami coba cari (jahe merah) di luar (desa)," lanjut dia.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.