Kisah Priscilla, Perempuan yang Jatuh Cinta pada Cokelat: Dirikan Pabrik, Toko dan Museum di Padang

PADANG, KOMPAS.com - Bukan hanya gemar memakannya, namun wanita satu ini telah jatuh cinta pada cokelat.

Dia adalah Priscilla Partana (28), seorang lulusan University Reading, Inggris dan University Le Cordon Bleu, Paris, Prancis.

Salah satu bukti jatuh cintanya Priscilla pada cokelat adalah dengan menanam pohon cokelat hingga 7 hektare, kemudian mendirikan pabrik hingga membuat museum cokelat di Padang, Sumatera Barat.

Ide gila Priscilla ini dimulai saat kuliah di Le Cordon Bleu pada tahun 2017.

Saat itu dia kuliah di jurusan kuliner yang berkaitan dengan produk makanan. Salah satunya adalah cokelat.

Baca juga: Kisah Cinta Pasutri Tunanetra Penjual Kerupuk, Setiap Bertengkar, Istri Luluh dengan Cokelat

Priscilla yang memang sangat menyukai cokelat sejak kecil melihat sebuah kondisi yang tidak bagus dalam mata rantai pengolahan cokelat itu.

"Ini yang membuat saya berpikir. Biji cokelat diekspor ke Eropa, kemudian di Eropa diolah menjadi produk cokelat kemudian kembali dijual lagi ke Indonesia dengan harga mahal. Kenapa tidak diolah saja di Indonesia?" kata Priscilla kepada Kompas.com, Kamis (20/2/2020) di Padang.

Setelah mempelajari teknik pengolahan cokelat itu, Priscilla bercita-cita mendirikan pabrik cokelat sendiri sehingga cokelat Indonesia tidak perlu diekspor ke luar negeri.

Untuk mendirikan pabrik pengolahan cokelat itu tentu tidak mudah.

Salah satunya adalah karena mahalnya harga mesin pengolahan sehingga biji cokelat Indonesia lebih banyak diekspor daripada diolah sendiri di dalam negeri.

"Indonesia itu adalah penghasil cokelat ketiga di dunia. Namun kenyataannya 99 persen diekspor ke luar negeri dan hanya 1 persen diolah sendiri di dalam negeri," kata Priscilla.

Minjam modal ke orangtua

Niat Priscilla untuk membuka pabrik cokelat di Padang awalnya tidak berjalan mulus. Sebab harga mesin pengolahan cokelat itu tidak murah.

Harganya mencapai ratusan juta rupiah, sementara Priscilla tidak memiliki modal untuk membelinya.

Setelah merayu dan meyakinkan orangtuanya, akhirnya Priscilla mendapatkan pinjaman dari orang yang dikasihinya itu.

"Bingung juga awalnya. Dari mana dapat modal. Setelah saya ceritakan keinginan saya, akhirnya orangtua mendukung," jelas Priscilla.

Pada November 2019 lalu, Priscilla membeli mesin pengolah cokelat dengan kapasitas 100 kilogram per hari.

Kemudian dia membuka Rumah Cokelat Lile di Jalan Alang Lawas Padang.

Di rumah cokelat itu, dijual berbagai jenis dan varian cokelat dengan kualitas hampir sama dengan olahan luar negeri.

"Saya sudah pelajari dan membeli mesin yang sama dengan pengolah cokelat luar negeri sehingga kualitasnya sama," jelas Priscilla.

Harga yang dipatok cukup murah, yaitu hanya Rp 40.000 per kemasan berat 70 gram dengan jenis dark cokelat 69 dan 54 persen cokelat serta milk 48 persen cokelat.

"Ada yang rasa kopi, susu dan spesifik rasa rendang," jelas Priscilla.

Buat museum

Kecintaan Priscilla pada cokelat bukan hanya sekedar membuka pabrik dan rumah cokelat saja.

Priscilla sejak di Perancis sudah mempelajari cokelat, mulai dari sejarah, jenis hingga cara menanam dan mengolahnya.

Kecintaannya itu juga dibarengi dengan mempraktikkan sendiri cara menanam cokelat.

"Saat ini ada 7 hektare lahan yang ditanam cokelat. Saat senggang, saya datang ke kebun untuk melihat dan merawatnya," jelas Priscilla.

Menurut Priscilla, tanaman cokelat ini harus disayangi dan dipantau karena tidak boleh kotor dan dihinggapi hama.

"Harus disayangi dan dirawat. Jangan sampai kena hama. Kalau sudah kena maka harus segera dipotong agar tidak pindah ke tempat lain," kata Priscilla.

Saat mempelajari cokelat ini, Priscilla mengumpulkan berbagai macam literasi.

Semua literasi itu akhirnya dipajang dalam sebuah ruangan yang dia sebut sebagai museum cokelat.

"Di museum itu berisikan berbagai macam literasi yang saya kumpulkan seperti sejarah cokelat, jenisnya, teknik menanam dan mengolah cokelat," jelas Priscilla.

Cita-cita jadi produsen cokelat

Priscilla memiliki cita-cita agar Indonesia menjadi produsen hasil olahan cokelat di dunia.

Baca juga: Kisah Risky, Calon Polisi yang Viral karena Cium Kaki Ayahnya

Apalagi Indonesia merupakan penghasil biji cokelat di dunia sehingga bahan baku sudah tersedia.

"Kalau pengolahan cokelat sudah menjamur di Indonesia, saya yakin biji cokelat Indonesia tidak lagi diekspor tapi sudah diolah di dalam negeri. Ini harapan saya," kata Priscilla.