Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Tahu Bungkeng Perintis Tahu Sumedang, Bertahan 102 Tahun karena Air Tanah Berkualitas

Kompas.com - 04/11/2019, 12:15 WIB
Rachmawati

Editor

KOMPAS.com - Pada tahun 1990-an, Ong Kino warga keturunan China menetap di Lingkungan Tgalkalong, Kecamatan Sumedang Utara, Kabupaten Sumedang.

Di tempat barunya Ong Kino membuat tahu untuk dikonsumsi oleh oleh keluargana. Terkadang tahu (tofu) juga dihidangkan kepada tetangga, kerabat, dan tamu yang datang ke rumahnya.

Rasa dan bentuk tahu yang dibuat Ong Kino berbeda dengan negara asalnya yakni China. Tahu buatan Ong Koino yang dikenal dengan Babah Eno kemudian dikenal banyak orang.

Baca juga: Ini Rahasia Tahu Sumedang dari Sang Perintis, Ong Kino

 

Bisnis sejak tahun 1917

Ilustrasi tahu dan kedelaimargouillatphotos Ilustrasi tahu dan kedelai
Pada awal tahun 1917, salah satu anak Babah Eno yakni Ong Bung Keng yang tinggal di China datang ke Sumedang.

Ong Bung Keng tertarik dengan tahu buatan ayahnya. Ia menilai bahwa tahu buatan ayahnya lebih mudah dipasarkan karena ukurannya lebih kecil.

Selain itu rasa tahu juga lebih gurih dibandingkan dengan tahu kuning dan tahu putih pada umumnya yang ada di Sumedang.

Ong Bung Keng mempelajari resep, proses produksi, hingga tahap penggorengan dari ayahnya.

Baca juga: Kasus Orangtua Beri Kopi pada Bayi, Susu Kedelai Bisa Jadi Alternatif

Ia kemudian membuka produksi tahu pada tahun 1917 di Jalan Tegalkalong. Ia mengerjakannya seorang diri.

Sejak saat itu, tahu yang dikenal dengan nama Tahu Bungkeng resmi dijual untuk umum.

Kala itu Bupati Sumedang Pangeran Aria Soeriaatmadja yang memerintah Sumedang kurun tahun 1883-1919 mengatakan bahwa rasa tahunya enak dan pasti laku jika dijual.

Ucapan sang bupati terbukti. Hingga saat ini banyak orang menyukai Tahu Bungkeng.

 

Bertahan selama 102 tahun

Ilustrasi kedelaiKOMPAS/ALBERTUS HENDRIYO WIDI Ilustrasi kedelai
Tahu Bungkeng Sumedang bertahan hingga 102 tahun dan dikelola secara estafet oleh keluarga.

Pada tahun 2019, Tahu Bungkeng dikelola oleh generesi keempat yakni Ong Che Ciang atau Suriadi.

Saat ini Tahu Bungkeng telah memiliki lima outlet di Sumedang dan satu outlet di Bandung.

Suriadi mengatakan bahwa bisnis tahu di Sumedang menemui masa kejayaannya pada tahun 1980-an.

Baca juga: Warung Tataliasih Polres Sumedang, Pinjaman Modal dengan Dibayar Sedekah

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Pj Gubri Ajak Pemkab Bengkalis Kolaborasi Bangun Jembatan Sungai Pakning-Bengkalis

Pj Gubri Ajak Pemkab Bengkalis Kolaborasi Bangun Jembatan Sungai Pakning-Bengkalis

Regional
Diskominfo Kota Tangerang Raih Penghargaan Perangkat Daerah Paling Inovatif se-Provinsi Banten

Diskominfo Kota Tangerang Raih Penghargaan Perangkat Daerah Paling Inovatif se-Provinsi Banten

Regional
Fakta dan Kronologi Bentrokan Warga 2 Desa di Lombok Tengah, 1 Orang Tewas

Fakta dan Kronologi Bentrokan Warga 2 Desa di Lombok Tengah, 1 Orang Tewas

Regional
Komunikasi Politik 'Anti-Mainstream' Komeng yang Uhuyy!

Komunikasi Politik "Anti-Mainstream" Komeng yang Uhuyy!

Regional
Membedah Strategi Komunikasi Multimodal ala Komeng

Membedah Strategi Komunikasi Multimodal ala Komeng

Regional
Kisah Ibu dan Bayinya Terjebak Banjir Bandang Berjam-jam di Demak

Kisah Ibu dan Bayinya Terjebak Banjir Bandang Berjam-jam di Demak

Regional
Warga Kendal Tewas Tertimbun Longsor Saat di Kamar Mandi, Keluarga Sempat Teriaki Korban

Warga Kendal Tewas Tertimbun Longsor Saat di Kamar Mandi, Keluarga Sempat Teriaki Korban

Regional
Balikpapan Catat 317 Kasus HIV Sepanjang 2023

Balikpapan Catat 317 Kasus HIV Sepanjang 2023

Regional
Kasus Kematian akibat DBD di Balikpapan Turun, Vaksinasi Tembus 60 Persen

Kasus Kematian akibat DBD di Balikpapan Turun, Vaksinasi Tembus 60 Persen

Regional
Puan: Seperti Bung Karno, PDI-P Selalu Berjuang Sejahterakan Wong Cilik

Puan: Seperti Bung Karno, PDI-P Selalu Berjuang Sejahterakan Wong Cilik

Regional
Setelah 25 Tahun Konflik Maluku

Setelah 25 Tahun Konflik Maluku

Regional
BMKG: Sumber Gempa Sumedang Belum Teridentifikasi, Warga di Lereng Bukit Diimbau Waspada Longsor

BMKG: Sumber Gempa Sumedang Belum Teridentifikasi, Warga di Lereng Bukit Diimbau Waspada Longsor

Regional
Gempa Sumedang, 53 Rumah Rusak dan 3 Korban Luka Ringan

Gempa Sumedang, 53 Rumah Rusak dan 3 Korban Luka Ringan

Regional
Malam Tahun Baru 2024, Jokowi Jajan Telur Gulung di 'Night Market Ngarsopuro'

Malam Tahun Baru 2024, Jokowi Jajan Telur Gulung di "Night Market Ngarsopuro"

Regional
Sekolah di Malaysia, Pelajar di Perbatasan Indonesia Berangkat Sebelum Matahari Terbit Tiap Hari

Sekolah di Malaysia, Pelajar di Perbatasan Indonesia Berangkat Sebelum Matahari Terbit Tiap Hari

Regional
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com