Menikmati Asida, Si Coklat Manis Menu Khas Buka Puasa di Maluku Utara

Kompas.com - 09/05/2019, 18:58 WIB
Asida, kuliner khas Maluku Utara yang dijual di pusat jajanan buka puasa di Pantai Falajawa, Kota Ternate, Kamis (09/05/2019) KOMPAS.com/YAMIN ABD HASANAsida, kuliner khas Maluku Utara yang dijual di pusat jajanan buka puasa di Pantai Falajawa, Kota Ternate, Kamis (09/05/2019)

TERNATE,KOMPAS.com - Bagi masyarakat Maluku Utara, khususnya Kota Ternate, saat berbuka puasa kurang lengkap rasanya jika tidak ada kue asida.

Kue berwarna coklat ini adalah kuliner khas Maluku Utara yang tersedia saat Ramadhan.

Kue asida banyak dijual sepanjang Pantai Falajawa, Kota Ternate. Hampir setiap stan makanan menyediakan kue asida sebagai jajanan berbuka puasa.

Baca juga: Nikmatnya Ketan Bintul, Menu Buka Puasa Favorit Khas Banten

Harga kue asida sangat terjangkau antara dari Rp 3.000 hingga Rp 6.000, tergantung rasa dan ukuran kue.

“Setiap Ramadhan, asida masih menjadi favorit menu berbuka puasa,” kata Andi, salah satu penjual kepada Kompas.com Kamis (09/05/2019)

Bentuk kue asida terbilang cukup unik dan gampang dikenali. Bentuknya bulat berwarna coklat dan di tengah-tengah terdapat bulatan berwarna kuning yang terbuat dari mentega yang dicampur gula.

Baca juga: Meracik Hobi Jadi Rezeki, Kisah Sukses Yussy Berbisnis Pie Pisang Khas Lampung

Bagian kue asida yang berwarna coklat terbuat dari tepung terigu dicampur dengan gula merah hingga menyerupai dodol.

Perpaduan gurih mentega dan rasa manis dari gula, cocok dilidah setelah seharian berpuasa.

“Ada juga yang rasa durian. Tapi itu biasanya jika bertepatan dengan musim durian maka bahannya dicampur dengan durian,” kata Andi.

Bahan-bahan untuk membuat kue asida sangat sederhana yaitu tepung terigu, gula merah, kayu manis, kapulaga, mentega, air secukupnya, serta garam.

Baca juga: Kisah Bella Jadi Pelopor Batik Khas Belitong dengan Omzet Rp 300 Juta Per Bulan

Caranya adalah gula merah dipanaskan ke dalam panci, kemudian masukkan kapulaga. Secara perlahan, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sehinga menjadi adonan,

Dalam kondisi panas, adonan yang sudah padat diangkat lalu dibentuk bulatan. Kemudian di bagian tengah dilubangi lalu mentega dicampur gula dimasukkan dan dibiarkan sampai meleleh.

“Aduk adonannya yang lama. Bisa sampai 4 hingga 6 jam karena menyerupai dodol,”  pungkas Andi.

Menangkan e-Voucher Belanja total jutaan rupiah. Kumpulkan poin di Kuis Hoaks/Fakta. *S&K berlaku
Ikut


Dapatkan Voucher Belanja jutaan rupiah, dengan #JernihBerkomentar di bawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

PSBB Surabaya Raya Diperpanjang hingga 8 Juni

PSBB Surabaya Raya Diperpanjang hingga 8 Juni

Regional
Curi Ponsel Pasien Positif Covid-19, Pelaku Ikut Diisolasi

Curi Ponsel Pasien Positif Covid-19, Pelaku Ikut Diisolasi

Regional
3 Klaster Ini Sumbang Kasus Covid-19 Terbanyak di Sulut

3 Klaster Ini Sumbang Kasus Covid-19 Terbanyak di Sulut

Regional
Bunuh dan Buang Bayinya, Seorang Bidan di Kalteng Ditangkap Polisi

Bunuh dan Buang Bayinya, Seorang Bidan di Kalteng Ditangkap Polisi

Regional
16 Petak Toko Pasar Raya Padang Hangus Terbakar

16 Petak Toko Pasar Raya Padang Hangus Terbakar

Regional
Tegur Jemaah yang Shalat Id di Masjid, Kepala Desa Ini Dikeroyok

Tegur Jemaah yang Shalat Id di Masjid, Kepala Desa Ini Dikeroyok

Regional
Wali Kota Tidore Dibawa ke RSUD Ternate dengan Protokol Covid-19

Wali Kota Tidore Dibawa ke RSUD Ternate dengan Protokol Covid-19

Regional
Kapolda Jabar Minta Maaf atas Arogansi Bripka HI yang Ngamuk Ditegur Tak Pakai Masker

Kapolda Jabar Minta Maaf atas Arogansi Bripka HI yang Ngamuk Ditegur Tak Pakai Masker

Regional
3 Orang Ini Sembunyi Dalam Terpal di Mobil Pikap untuk Kelabui Petugas Cek Poin di Malang

3 Orang Ini Sembunyi Dalam Terpal di Mobil Pikap untuk Kelabui Petugas Cek Poin di Malang

Regional
Kapolda Jabar Mutasi Polisi Ngamuk karena Kesal Ditegur Tak Pakai Masker

Kapolda Jabar Mutasi Polisi Ngamuk karena Kesal Ditegur Tak Pakai Masker

Regional
Gubernur Maluku ke Tenaga Medis: Kalian adalah Pahlawan...

Gubernur Maluku ke Tenaga Medis: Kalian adalah Pahlawan...

Regional
Rusli Habibie Minta Gubernur Maluku Utara Bantu Warga Gorontalo Terkatung-katung di Ternate

Rusli Habibie Minta Gubernur Maluku Utara Bantu Warga Gorontalo Terkatung-katung di Ternate

Regional
Polisi Naik Fortuner Adu Mulut dengan Anggota Satlantas, Kesal Ditegur Tak Pakai Masker

Polisi Naik Fortuner Adu Mulut dengan Anggota Satlantas, Kesal Ditegur Tak Pakai Masker

Regional
Pantai Pasir Padi Babel Ditutup, Pengunjung Diminta Pulang

Pantai Pasir Padi Babel Ditutup, Pengunjung Diminta Pulang

Regional
Naik Fortuner, Oknum Polisi Ini Marah Saat Ditegur Tak Pakai Masker, Kapolda Jabar: Jangan Arogan

Naik Fortuner, Oknum Polisi Ini Marah Saat Ditegur Tak Pakai Masker, Kapolda Jabar: Jangan Arogan

Regional
komentar di artikel lainnya
Close Ads X