Dilema Produsen Kue Keranjang di Tengah Persaingan Harga..

Kompas.com - 05/02/2019, 16:42 WIB
Kue keranjang yang diproduksi oleh Dua Naga Mas di Balong, Sudiroprajan, Solo.Kompas.com/Luthfia Ayu Azanella Kue keranjang yang diproduksi oleh Dua Naga Mas di Balong, Sudiroprajan, Solo.

SOLO, KOMPAS.com – Kue keranjang menjadi salah satu makanan "wajib" ada saat masyarakat Tionghoa merayakan Imlek setiap tahun. Kue dengan rasa manis ini biasa dijadikan suguhan kepada kerabat.

Bukan makanan asal Indonesia, kue keranjang atau nian gao merupakan kue asli dataran China yang memang keberadaannya hanya ada di waktu Imlek saja.

Setidaknya itulah yang dikatakan oleh Susana, pemilik produksi kue keranjang legendaris di Kota Solo, Jawa Tengah.

Perempuan yang menjadi generasi kedua dalam usaha pembuatan kue keranjang keluarga ini mengaku selalu kebanjiran pesanan setiap kali Imlek datang.

Saat ditemui di kediaman sekaligus tempat produksinya di Sudiroprajan, Kecamatan Jebres, Kota Solo, ia terlihat sibuk menyiapkan kue-kue keranjang pesanan pelanggannya yang siap diambil.

Sembari menata kue di rak-rak untuk selanjutnya dikemas, Susana menceritakan tantangannya menjadi produsen kue keranjang di zaman sekarang.

"Kue keranjang terbuat dari ketan dan gula putih, bahan baku yang mahal mau tidak mau membuat harga jual kue keranjang juga mahal. Saya tidak bisa menurunkannya," ujar Susana mengawali perbincangan saat ditemui akhir pekan (3/2/2019).

Baca juga: Menengok Pembuatan Kue Keranjang, Penganan Khas Perayaan Imlek

Perbandingan

Kue keranjang Susana dengan merk dagang Dua Naga Mas, dijual dengan harga Rp 31.000 per kilogram. Setiap 1 kilogram terdiri dari 4-5 kue keranjang, tergantung ukurannya.

Harga ini, menurut Susana, sudah banyak yang menyaingi. Ia mengaku termasuk sebagai produsen yang melepas kue keranjang ke konsumen dengan harga yang tinggi.

Banyak produsen-produsen kue keranjang di solo yang menjual dengan lebih murah, misalnya Rp 25.000 per kilogram.

"Banyak sekali sekarang produsen yang jual dengan harga lebih murah. Tapi kualitasnya tidak tahu, lah," kata Susana sambil mengambilkan contoh kue keranjang murah tersebut.

Perbandingan kue keranjang produksi Dua Naga Mas (kanan) dan produsen lainnya (kiri).Kompas.com/Luthfia Ayu Azanella Perbandingan kue keranjang produksi Dua Naga Mas (kanan) dan produsen lainnya (kiri).

Jika dipandang kasat mata, kue keranjang dengan harga murah yang dicontohkan memiliki warna coklat yang lebih pekat, menyerupai gula merah. Sementara kue buatannya cenderung berwarna coklat lebih terang.

Menurut dia, warna yang tidak terlalu pekat itu karena tidak adanya campuran yang ia masukkan ke dalam adonan kue yang baru bisa masak setelah dikukus selama 12 jam itu.

Halaman Berikutnya
Halaman:


Ikuti perkembangan berita ini dalam topik:

Terkini Lainnya

Rekrutmen CPNS 2019, Pemprov Riau Butuh 10.381 PNS

Rekrutmen CPNS 2019, Pemprov Riau Butuh 10.381 PNS

Regional
Bima Arya: PAN Kembali Tentukan Arah Usai Sidang MK

Bima Arya: PAN Kembali Tentukan Arah Usai Sidang MK

Regional
Monumen Korban KM Sinar Bangun Jadi Rumah Kedua Bagi Keluarga yang Ditinggalkan

Monumen Korban KM Sinar Bangun Jadi Rumah Kedua Bagi Keluarga yang Ditinggalkan

Regional
Pasangan Suami Istri yang Suguhkan Seks 'Live' ke Anak-anak Dituntut 10 Tahun Penjara

Pasangan Suami Istri yang Suguhkan Seks "Live" ke Anak-anak Dituntut 10 Tahun Penjara

Regional
2 Orang Pelaku Pungli di Lokasi Jembatan Mesuji Dibekuk Polisi

2 Orang Pelaku Pungli di Lokasi Jembatan Mesuji Dibekuk Polisi

Regional
Isak Tangis Iringi Peringatan Setahun Tenggelamnya KM Sinar Bangun di Danau Toba

Isak Tangis Iringi Peringatan Setahun Tenggelamnya KM Sinar Bangun di Danau Toba

Regional
Gempa Magnitudo 5,2 Guncang Maluku, Tidak Berpotensi Tsunami

Gempa Magnitudo 5,2 Guncang Maluku, Tidak Berpotensi Tsunami

Regional
Ini Rekayasa Lalu Lintas di Jalan Yos Sudarso Selama Pengerjaan Alun-alun Surabaya

Ini Rekayasa Lalu Lintas di Jalan Yos Sudarso Selama Pengerjaan Alun-alun Surabaya

Regional
Polisi Gagalkan 4 Kontainer Kayu Merbau yang Akan Diselundupkan ke Surabaya

Polisi Gagalkan 4 Kontainer Kayu Merbau yang Akan Diselundupkan ke Surabaya

Regional
2 Terduga Pembunuh Pegawai Bank Syariah Mandiri Merupakan Pasangan Suami Istri

2 Terduga Pembunuh Pegawai Bank Syariah Mandiri Merupakan Pasangan Suami Istri

Regional
Suami Istri yang Suguhkan Seks 'Live' ke Anak-anak Ditetapkan Tersangka

Suami Istri yang Suguhkan Seks "Live" ke Anak-anak Ditetapkan Tersangka

Regional
Bobot Turun dari 192 Kg Jadi 85 Kg, Arya Akan Jalani Operasi Gelambir

Bobot Turun dari 192 Kg Jadi 85 Kg, Arya Akan Jalani Operasi Gelambir

Regional
Alun-alun Bawah Tanah Surabaya Mulai Dibangun, Jalan Yos Sudarso Ditutup Separuh

Alun-alun Bawah Tanah Surabaya Mulai Dibangun, Jalan Yos Sudarso Ditutup Separuh

Regional
WN, Tersangka Kasus Hoaks 'Server KPU Diatur' Dikenal sebagai Sosok yang Cerdas dan Ahli Komputer

WN, Tersangka Kasus Hoaks "Server KPU Diatur" Dikenal sebagai Sosok yang Cerdas dan Ahli Komputer

Regional
Hujan Lebat, 3 Penambang Timah Tewas Tertimbun

Hujan Lebat, 3 Penambang Timah Tewas Tertimbun

Regional

Close Ads X