Saat Ridwan Kamil Masak Jengkol dari Resep Pilihan Bung Karno di Hari Ibu...

BANDUNG, KOMPAS.com - Gubernur Jawa Barat (Jabar) Ridwan Kamil punya cara unik dalam merayakan puncak Hari Ibu ke-93.

Didampingi istrinya, Atalia Praratya, Ridwan Kamil memasak jengkol sambal lado hijau dengan mengambil resep dari buku kuliner nusantara bernama Mustikarasa.

Untuk diketahui, Mustikarasa merupakan kumpulan resep masakan dari berbagai daerah di Indonesia.

Buku ini lahir atas gagasan Proklamator Republik Indonesia Ir Soekarno yang merupakan seorang pecinta makanan.

Aksi masak Ridwan Kamil ini berlangsung di Jalan Soekarno, Kota Bandung, Rabu (22/12/2021).

Acara tersebut turut dihadiri sejumlah bupati, wali kota dan para istri kepala daerah se-Jabar.

Ia memasak di atas mobil serbaguna bernama Mobil Aspirasi Kampung Juara (Maskara).

Ibarat seorang chef, pria yang akrab disapa Emil itu masak menggunakan celemek.

Kemeja putih panjangnya ia lipat. Suasana berubah riuh saat Emil menuangkan jengkol ke wajan.

Minyak panas tiba-tiba meletup saat jengkol yang masih basah masuk ke dalam wajan panas.

"Aduh, saya grogi ada Bu Cinta (sapaan Atalia)," seloroh Emil disambut gelak tawa tamu undangan.

"Ini resep dari buku Mustika Rasa Bung Karno Nanti kita masak kering jengkolnya dicampur sambal hijau khas padang ditaburi teri. Ini jengkolnya sudah dibersihkan siap untuk digoreng," kata Emil.

Sambil memasak, Emil mengaku sedang berbahagia. Sebab, jengkol asal Jabar berhasil diekspor ke Dubai.

"Tadi saya cerita dengan bangga ternyata kita berhasil mengekspor jengkol ke Dubai semoga repeat order dari Dubai ke seluruh dunia, dengan prinsip mari kita jengkolkan dunia dan menduniakan jengkol," kata Emil penuh semangat.

Setelah sekitar lima menit digoreng, jengkol matang diaduk dengan sambal hijau khas Padang.

Emil pun lalu mengajak para tamu undangan untuk menyicipi masakannya.

"Kebayang makannya dengan nasi hangat, Pak Bupati Cirebon silakan dicoba, Pak Bupati Bekasi juga mari dicoba," ungkapnya.

Para tamu pun terkesan dengan hidangan yang Emil masak.

"Raos pisan (enak banget)," ujar Bupati Cirebon Imron Rosyadi.

"Kalau bilang rasanya tidak enak, mereka takut Bantuan Keuangan berkurang," timpal Emil disambut tawa tamu undangan.

Usai acara, Emil menjelaskan resep itu diambil dari buku Mustikarasa halaman 774.

Ternyata, aksi masak dari buku tersebut dilakukan secara serentak oleh ribuan anak sekolah di Jabar.

"Jadi hari ini istimewa 63.000 anak-anak sekolah se-Jabar memasak lebih dari 1000-an resep yang dipilih Bung Karno dalam buku pustaka masakan nusantara yang namanya Mustikarasa. Saya coba satu resep di halaman 774 membuat jengkol khas Jabar digabung sambal lado hijau khas Padang. Kombinasi itu ditaburi ikan teri sesuai resepnya menghasilkan rasa yang belum pernah ada," paparnya.

Emil pun berencana untuk merutinkan kegiatan tersebut sebagai bagian dari pelestarian masakan nusantara.

"Mudah-mudahan dengan begini kita selalu menjadi masyarakat yang mencintai kekayaan luar biasa, kuliner nusantara dengan kombinasi yang ada di buku itu. Itu kekayaan kuliner kita yang luar biasa. Mudah-mudahan jadi rutin kita namakan program festival Mustikarasa diadakan setiap tahun sebagai bagian kecintaan kita terhadap kuliner," jelasnya.