Strategi Petani Cianjur Mengolah Umbi Porang Menjadi Chips

Hal ini tidak terlepas dari nilai jual di pasaran yang tinggi, serta pangsa pasar yang terbuka luas.

Biasanya, petani menjual porang dalam bentuk umbi basah ke tingkat pengepul dengan harga kisaran Rp 7.000 hingga Rp 10.000 per kilogram.

Namun, untuk mendapatkan laba yang lebih besar, petani kini memilih mengolah umbi porang menjadi chips atau irisan tipis terlebih dahulu sebelum dijual.

Hal ini seperti yang dilakukan Yandi Setiandi (38), seorang petani porang di Cianjur, Jawa Barat.

Menjual porang kering dalam bentuk chips, menurut Yandi, lebih menjanjikan keuntungan berlipat dan praktis.

Saat ini, nilai jual chips porang di kisaran Rp 45.000 hingga Rp 60.000 per kilogram.

Menurut Yandi, permintaan chips porang saat ini cukup tinggi.

“Saya pasok ke daerah Semarang. Saat ini sudah 2 ton dan masih berproduksi,” kata Yandi kepada Kompas.com, Senin (30/8/2021).

Selain itu, mengolah porang menjadi chips juga memungkinkan umbi yang rusak masih bisa tetap diolah atau dimanfaatkan.

Oleh karena itu, potensi gagal panen dalam budidaya porang terbilang minim.

"Porang ini kan jenis tanaman liar, sehingga cenderung kuat di segala cuaca," ucap Yandi.

Pengolahan chips porang

Yandi mengatakan, untuk membuat chips porang dibutuhkan alat atau mesin khusus.

Mesin pemotong itu bisa menghasilkan chips dengan ukuran ketebalan tidak lebih dari 0,5 sentimeter.

Umbi yang telah diiris tipis itu kemudian dijemur sampai kering.

Setelah kering sempurna, chips porang siap dipasok ke pabrik untuk diolah menjadi tepung.

“Sebagai bahan baku pembuatan produk makanan, seperti sirataki, jelly, termasuk untuk kosmetik dan kesehatan,” kata Yandi.

Menurut Yandi, kendati terjadi penyusutan volume produksi, namun tidak terlalu signifikan.

"Tentu ada susutnya dari umbi basah ke chips itu, tapi tidak terlalu kentara, masih tetap ekonomis,” ucap dia.

Selain mengolah chips porang, Yandi juga mengolah bulbil atau bibit katak untuk diperjualbelikan.

Bibit katak sendiri didapat dari hasil panen porang.

“Harga per kilogramnya Rp 250.000. Alhamdulilah, sudah ada yang pesan dari Bekasi,” ujar Yandi.