15 Lauk Nasi Padang Populer dan Nikmat, Ternyata Tidak Hanya Rendang

KOMPAS.com - Tradisi Suku Minangkabau yang sudah tersohor tak hanya adat budaya, namun juga kenikmatan kulinernya.

Kuliner khas ini bisa ditemukan di seluruh penjuru Indonesia, tepatnya di restoran yang sering disebut sebagai rumah makan padang.

Baca juga: 10 Oleh-oleh Khas Padang Terpopuler, Bukan Hanya Rendang dan Keripik Balado

Gaya khas rumah makan adalah bentuk kedai dengan etalase kaca yang lebar, serta sajian menu yang beraneka ragam.

Baca juga: Sering Dikira Sama, Simak 5 Perbedaan Nasi Padang dan Nasi Kapau

Di rumah makan padang, pengunjung tak perlu bingung memilih lauk yang akan disantap bersama nasi.

Hal ini karena pelayan di rumah makan akan melakukan manatiang yaitu membawa aneka lauk pauk dalam piring yang disusun bertumpuk.

Baca juga: Nasi Padang Porsinya Lebih Banyak saat Dibungkus? Ini Penjelasannya

Kuliner ini kemudian kerap disebut dengan nasi padang, yang disantap dengan berbagai lauk sesuai selera.

Salah satu lauk nasi padang yang telah mendunia adalah rendang, olahan daging sapi dengan bumbu rempah yang dimasak selama berjam-jam.

Namun nasi padang ternyata tak harus berlauk rendang, karena masih banyak pilihan lauk yang bisa disantap.

Berikut adalah sebagian lauk nasi padang yang cukup populer dan digemari masyarakat.

1. Kalio

Shutterstock/aprison Kalio khas Minang.

Walau memiliki bumbu dan bahan yang sama, banyak yang mengira kalio adalah rendang padahal keduanya berbeda.

Kalio adalah rendang yang baru setengah jadi bertekstur basah dengan kuah yang berminyak. Sementara rendang memiliki tekstur lebih kering tanpa kuah berminyak.

2. Dendeng Balado

SHUTTERSTOCK/Michaelnero Ilustrasi dendeng balado.

Dendeng balado terbuat dari daging sapi yang diiris tipis yang dijemur kemudian digoreng.

Setelah digoreng, daging dimasak kembali dengan bumbu sambal balado yang berminyak.