KOMPAS.com - Pekan Olahraga Nasional XX diselenggarakan di Papua dan akan dibuka langsung oleh Presiden Jokowi di Stadion Lukas Enembe, Sentani Timur, Kabupate Jayapura pada Sabtu (2/10/2021).
Ajang olahraga nasional empat tahunan ini tersebut akan digelar hingga Jumat (15/10/2021).
Berbicara Papua tak hanya tentang adat, budaya dan tempat wisatanya yang indah. Masyarakat Papua juga memiliki berbagai macam kuliner khas yang lezat.
Dan berikut 7 kuliner khas yang wajib dicoba saat berkunjung ke Papua:
Padeda memiliki tekstur kental, padat dengan rasa tawar. Makanan ini terbuat pohon sagu yang diperas, disaring dan dimasak.
Selain langsung dari pohon sagu, papeda juga bisa dibuat dari tepung sagu. Carangnya mudah yakni dengan merebus air hingga mendidih
Lalu siapkan sagu di baskom atau piring mangkok, beri perasan jeruk, garam, dan air dingin secukupnya. Aduk sagu dan semua bahan tersebut lalu saring.
Jika air sudah mendidih siram ke sagu yang sudah disiapkan sambil diaduk sampai masak. Tetap diaduk supaya matang merata.
Baca juga: Filosofi Papeda nan Indah, Makanan Khas Papua yang Tergeser Nasi
Ikan kuah kuning biasanya disantap dengan papeda. Dengan cita rasa yang kuat, ikan kuah kuah kuning cocok dengan papeda yang memiliki rasa yang tawar.
Biasanya ikan yang digunakan adalah tongkol atau ikan jenis lain baik ikan tawar atau pun ikan laut.
Sajian ini terlihat segar dengan warna kuning dari penggunaan kunyit serta penggunaan bumbu rempah lainnya. Ikan kuah kuning yang ada di Papua juga mirip dengan sajian makanan khas Ambon.
Baca juga: Apa Itu Papeda? Makanan Khas Papua Pengganti Nasi
Biasanya keladi tumbuk disajikan dengan sayur pakis, ikan suir asap, dan sambak.
Keladi tumbuknya memiliki tekstur layaknya bubur bayi, lembut dengan rasa yang tawar.