Mari Mencicipi Tangkar, Makanan Khas Karawang yang Legendaris

KARAWANG, KOMPAS.com - Selain dikenal sebagai lumbung padi dan kota industri, Karawang mempunyai makanan legendaris, salah satunya Tangkar.

Sekilas, tangkar mirip soto betawi dengan bumbu kuningnya. Tangkar dibuat dengan urat kaki sapi ditambah bumbu rempah khas Tangkar.

Rasanya gurih rempah dan sedikit manis. Bagi pecinta pedas, rasanya semakin "maknyos" jika ditambah sambal.

Harganya sekitar Rp 20.000. Jika dengan nasi ditambah emping melinjo, harganya menjadi Rp 25.000.

Warung-warung Tangkar bisa dijumpai di Jalan Dewi Sartika, Karawang Barat, Karawang. Di situ ada tiga warung penjual Tangkar.

Di warung Tangkar, juga dijual olahan jeroan sapi seperti otak, paru, limpa, dan sumsum tulang belakang. Selain itu juga ada perkedel.

Baca juga: Mengenang Satia Putra, Bocah Obesitas dengan Berat 110 Kg Asal Karawang

Asal muasal tangkar

KOMPAS.com/FARIDA FARHAN Tangkar, makanan khas Karawang yang legendaris.

"Orang Karawang dulu nangkring ya di Tangkar, begitu kata orang tua kami, Pak Nean," kata Devi, Minggu (5/10/2019).

Devi menyebut sekitar tahun 1980 orang tuanya berjualan tangkar dengan cara berkeliling menggunakan gerobak. Belum menetap seperti saat ini.

Harganya pun tak dipatok seperti saat ini.

"Dulu berapapun yang beli dilayani," katanya.

Baca juga: Soto Tangkar hingga Roti Buaya, Sekelumit Asal Usul Kuliner Betawi

Hingga saat ini, kata Devi, langganan ayahnya masih setia. Langgaran itu pun menurun kepada anak-anak mereka.

Saat ini, bersama kakak-kakaknya, Devi meneruskan usaha orang tuanya berjaulan Tangkar.

"Sampai saat ini, kami masih mengikuti cara membuat Tangkar ayah kami. Masih resep yang sama, kami hanya berinovasi sedikit," katanya.

Beberapa waktu lalu, keluarga Devi diundang untuk mengenalkan Tangkar oleh salah satu tv swasta yang tengah menggelar acara Karawang.

"Diminta mengenalkan Tangkar sebagai makanan khas Karawang," katanya.

Baca juga: Melihat Ritual Nyalin, Warisan Tradisi Agraris dari Karawang